Tiramisu roulé aux fraises

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Suite à une dégustation dans un bon restaurant (Le Printemps, Montélimar) d’un tiramisu Fraises fraîches / fraise Tagada, j’ai eu envie de me lancer dans la réalisation d’un dessert approchant avec ce tiramisu roulé aux fraises. A l’occasion d’un dîner avec des amis, je me suis donc mise au travail.

Tout d’abord de recherche, avec la découverte de la recette de C’est ma fournée dont je me suis bien inspirée. Mais ne souhaitant pas faire une version classique, j’ai apporté ma petite touche personnelle.

Tiramisu roulé aux fraises

Pour 1 tiramisu roulé aux fraises pour 6/8 personnes, il te faut:

Pour la crème

  • 300 gr de fraises de qualité
  • 3 œufs
  • 250 gr de mascarpone
  • 125 gr de petit suisse
  • 100 gr de sucre en poudre ou comme moi un mélange 50 gr de sucre / 50 gr de fraises tagada mixées
  • Crêpes dentelles
  • Cacao non sucré

Pour le biscuit

  • 60 gr de farine
  • 60 gr de Maïzena
  • 100 gr de sucre
  • 5 œufs
  • sirop de vanille

Et maintenant ?

Le biscuit

Préchauffe le four à 210°C.
Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau froide.
Ajoute la farine et la fécule et mélange à nouveau.
Monte les blancs en neige puis ajoute les au mélange précédent.
Verse cette pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisée.
Lisse-la à la spatule et fais cuire au four 10 minutes.

Humidifie un torchon propre.
Pour savoir si le biscuit est cuit, appuie délicatement sur la pâte et si elle revient en place c’est qu’il est cuit.
Sors la plaque du four et étend le torchon sur le biscuit. Retourne le tout et décolle doucement le papier sulfurisé.
Roule ensuite le torchon et laisse le biscuit refroidir.

La crème

Sépare les blancs des jaunes.
Verse 50 gr de sucre (mélange sucre / fraise tagada pour moi) sur les jaunes et fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute le mascarpone et les petits suisses, et fouette quelques instants.

Verse 50 gr de sucre (mélange sucre / fraise tagada pour moi) dans les blancs et monte les en neige ferme mais pas trop.

Ajoute le mélange au mascarpone sur les blancs, et incorpore délicatement à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

Le mélange obtenu doit être mousseux.

Le montage

Déroule le biscuit et pare le (découpe les morceaux qui ne sont pas droits sur chaque côté).

Avec un pinceau, imbibe le de sirop de vanille.
Étale une couche de crème et une couche de fruits coupés ainsi que quelques crêpes dentelles émiettées.
Roule le biscuit sans trop appuyer.
Étale la fin de la crème tout autour du biscuit.
Saupoudre de cacao non sucré.

Bonne dégustation !!

Et alors ?

Je suis ravie de cette nouvelle recette de tiramisu roulé aux fraises (même si j’ai oublié d’imbiber le biscuit de sirop).
Ceci dit ma version manquait un peu de croustillant. La prochaine fois (qui ne devrait pas tarder) je mettrai plus de crêpes dentelles à l’intérieur voire même au dessus.

A refaire, sans hésitation.

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Category: Dessert, Miam ! | Tags:

Tipipi

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Je suis devenue maman il y a quelques temps d’un magnifique garçon. Mais comme tous les garçons, mon fils a de temps en temps envie de me surprendre au moment du change (et pas que , il aime bien aussi le bain pour ça) en faisant pipi alors qu’il n’a plus sa couche.

J’ai essayé comme conseillé par mes amis de mettre un morceaux de coton sur son pénis à ce moment là mais comme il remue beaucoup, le coton ne tient pas.

J’ai donc cherché une autre solution, et je suis tombée sur une idée ingénieuse nommée le pare-pipi.
J’ai pour ma part changer le nom car je trouve celui-ci plus rigolo.

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Je me suis donc lancée dans cette nouvelle création, et c’est tellement simple et rapide que j’en ai profité pour en faire aussi pour mon filleul, enfin plutôt pour ses parents.

Tout est expliqué ici.

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Category: Couture

Rochers aux amandes

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Invités à un goûter la semaine dernière, je pars dans l’idée de faire des rochers coco puisque je dispose de trois blancs d’oeufs. Malheureusement, au moment de me lancer dans la préparation je me rends compte que je n’ai plus de poudre de noix de coco.

J’ouvre mes placards et je trouve de la poudre d’amande, mais pas assez pour réaliser l’intégralité de la recette. En fouillant un peu, je trouve des amandes effilées. Je tente donc ma chance

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Pour 24 rochers en forme de mini-financiers, il te faut:

  • 3 blancs d’oeufs
  • 250 gr d’amandes
  • 130 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Et maintenant ?

C’est très simple.

  1. Préchauffe le four au thermostat 5 / 6 (150 °C / 180 °C)
  2. Si comme moi tu utilises des amandes effilées, mixe les sans arriver au stade de la poudre, cela donnera un peu de matière à tes rochers.
  3. Mélange les amandes et les sucres
  4. Ajoute les blancs d’oeufs
  5. Remuer énergiquement avec une fourchette ou un fouet
  6. Remplis ton moule à financier (s’il est en silicone passe le sous l’eau d’abord)
  7. Enfourne pour 15 minutes.

Bonne dégustation !!

Et alors ?

Bien que j’aie réduit l’apport de sucre par rapport à la version noix de coco, je trouve la recette encore trop sucrée. Sinon les morceaux d’amandes donnaient vraiment une touche sympathique.

A refaire, sans hésitation.

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Category: Cadeaux gourmands, Goûter, Miam ! | Tags:

Marionnettes de doigts – petit ours brun

Dans sa liste au Père Noël, mon neveu a indiqué vouloir des livres de petit ours brun.

Pour aider ses parents à lui raconter les histoires, je me suis dit que des marionnettes de doigts pourraient être une bonne idée.

Je suis donc partie de ce modèle de la cabanne à idées que j’ai décliné de trois manières différentes:

  • Maman ours avec ses yeux bleus
  • Papa ours avec ses sourcils noirs
  • Petit ours

Marionnette de doigt - Maman ours Brun

Maman ours Brun

Marionnette de doigt - Papa ours Brun

Papa ours Brun

Marionnette de doigt - Petit ours Brun

Petit ours Brun

N’étant pas très sûre de l’innocuité de la colle pour tissus j’ai préféré coudre toutes les pièces.
Les yeux, sourcils et nez sont réalisés avec du fil. J’ai utilisé deux couleurs de feutrine achetée chez Cultura. J’ai suivi le patron que j’ai trouvé et ai rajouté une petite queue sur recommandation de Chéri.

J’espère que ces marionnettes de doigts  de petit ours brun et sa famille aideront mon neveu et ses parents !

 

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Category: Couture

Couture, nouvel hobby ?

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Cela fait quelques mois que je m’essaie à la couture. A cela plusieurs raisons.

Premièrement une envie de réalisation maison, la même qui porte mes envie de cuisine.

Ensuite,  j’ai récupéré une machine à coudre. Je regardais depuis plusieurs mois les différents modèles mais sans jamais sauter le pas, notamment pour une question de budget ne sachant pas si mon envie du moment perdurerait ou pas.

Et enfin, l’annonce de l’arrivée de mes neveux qui m’ont donné des idées et des prétextes pour m’y mettre sérieusement, enfin, toute proportion gardée.

Une fois la machine à disposition, j’ai du me mettre en quête de tissus. Et là j’ai pu découvrir un monde, un vocabulaire, une multitude de notions auxquelles je n’avais jamais porté la moindre attention. Alors en tâtonnant et en demandant autour de moi, j’ai trouvé des boutiques sérieuses sur Internet et je me suis bien reposée sur les avis des vendeuses de Mondial Tissus pour faire des choix judicieux.

Mon premier ouvrage a été une chaise nomade pour mon premier neveu.

Ne trouvant pas de patron qui réponde totalement à mes envies, j’ai fait un mélange de plusieurs patrons et de mes besoins. Je souhaitais notamment mettre des clips pour tenir les deux côtés du dossier pour que la chaise puisse s’adapter à un maximum d’épaisseur de dossier et des scratch pour la même raison.

Pour le confort de mon neveu, j’ai aussi rembourré l’assise et le dossier.

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La chaise dépliée et son sac

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Le sac

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La chaise dépliée

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De profil

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De face

 

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Category: Couture