Category Archives: Dessert

Crème noisettes carambar

Posted on by 1 comment

J’ai testé la recette de chez Requia.

Pour 2 petits pots de confiture, il vous faut:

  • 15 Carambars
  • 200 g de chocolat praliné pâtissier
  • 200 g de purée de noisettes (en boutique bio)
  • 33 cl de crème fleurette

Et ensuite?

Mettez les carambars et la crème dans une casserole que vous mettez à feu doux. Remuez de temps en temps pour bien faire fondre tous les carambars.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux. Une fois les carambars fondus, ajouter le chocolat dans la casserole.

Mélangez pour que le chocolat fonde aussi.

Enlevez la casserole du feu et ajouter la purée de noisettes.

Mettre en pot, laissez refroidir.

A conservez au réfrigérateur.

Bonne dégustation (sur du pain, des crèpes, dans des yahourts natures,…)

Vous avez aimé cet article ? Partagez le !

Gâteau aux mirabelles

Posted on by 1 comment

Vous allez me dire que ce n’est plus vraiment la saison des mirabelles.

Effectivement mais à l’occasion d’un diner chez nos voisins, j’en ai ressorti quelques unes du congélateur.

Pour un gâteau, il vous faut:

  • 200 gr de mirabelles
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 200 gr de fromage blanc à 0%
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant liquide
  • 9 cuillères à café de beurre à 41%

Et maintenant ?

Préchauffer votre four à 200°C.
Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter. Petite astuce c’est plus simple lorsqu’elles sont surgelées.
Ajouter une cuillère à café de farine et remuer.
Dans un bol mélanger la farine et la levure.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Incorporer le mélange farine-levure, le fromage blanc et l’édulcorant et bien mélanger.
Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
Rajouter les mirabelles.
Remuer délicatement.

Graisser un moule (à l’huile d’olive pour moi) et saupoudrer de farine.

Remplir votre moule et enfourner 5 minutes à 200°C puis baisser à 180 °C pendant 30 minutes.
Planter la pointe d’un couteau rond. Si la lame ressort sèche, vous pouvez sortir votre gâteau du four.

Dégustez, c’est prêt.

Recette originale ici

Mon avis

Un très bon gâteau qui s’adaptera à de nombreux fruits congelés ou frais.

Vous avez aimé cet article ? Partagez le !
Category: Dessert, Miam ! | Tags: ,

Truffes au sucre pétillant

Posted on by 0 comment

Première recette de chocolats sur ce blog.

Je suis presque sûre que vous en avez tous fait quand vous étiez petits tellement la recette est simple. C’est en partie pour cette raison que j’ai choisi cette recette mais aussi parce qu’elle ne nécessite pas de moule spécifique.

J’ai trouvé une base sur Marmiton que je me suis empressée d’adapter.

Pour des truffes (je ne sais plus combien, on les a trop vite mangées), il vous faut:

  •  250 gr de chocolat noir patissier
  • 125 gr de beurre doux
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 gr de sucre glace
  • du sucre pétillant (acheté chez cook-shop)
  • du cacao

Et maintenant ?

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie
  2. Rajoutez le beurre en morceaux petit à petit
  3. Une fois le beurre fondu, enlevez du feu
  4. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé
  5. Ajoutez les jaunes d’œuf, un à un
  6. Mettez le mélange au réfrigérateur au moins deux heures
  7. Formez  des boules en ajoutant au milieu du sucre pétillant
  8. Reformez les boules
  9. Roulez dans du cacao ou du sucre glace ou du sucre pétillant si vous n’en avez pas mis à l’intérieur.

Régalez-vous!

Si vous n’avez jamais travaillé le sucre pétillant, il y a quelques choses à savoir.
Il se dissout dans l’eau donc attention avec quoi vous le mélangez car il risquerait de perdre sa spécificité.
Ne préparez pas vos truffes trop en avance pour conserve le pétillant.
En général, ça a un effet de surprise intéressant sur vos goûteurs.

Si vous souhaitez les offrir, vous pouvez les emballez dans des papiers individuels

Vous avez aimé cet article ? Partagez le !

Caramels mous

Posted on by 0 comment

Après deux échecs coup sur coup, je cherchais une recette simple et détaillée de bonbons caramels.

Je suis tombée sur celle du Chef Simon que j’ai un petit peu adaptée.

Pour 60 caramels, il vous faut:

  • 250 gr de sucre
  • 80 g de miel
  • 10 cl de lait
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 90 gr de beurre salé
  • 60 gr de beurre non salé

Et maintenant ?

  1. Mélangez le sucre, le miel, le lait et la vanille dans une casserole à froid.
  2. Chauffez ce mélange et lorsque vous voyez qu’il commence à y avoir un peu de mouvement (pas encore bouillant), rajoutez les beurres coupés en morceaux petit à petit et tout en mélangeant.
  3. Faites bouillir jusqu’à 120 °C.
  4. Mettez ensuite votre caramel dans des moules à financiers en silicone.
  5. Après quelques heures, vous pouvez les démouler et les couper en deux.

Régalez-vous!

 

 

Vous avez aimé cet article ? Partagez le !

Sucre parfumé gingembre et citron vert

Posted on by 0 comment

Autre recette piquée Chez Bergeou. C’est une recette originale qui a retenue mon attention et que j’ai intégré à mes cadeaux gourmands de Noël 2012.

Pour deux petites bouteilles de 10 cl, il vous faut :

  • Sucre gingembre citron vert

    8 càs de sucre complet

  • le zeste d’un citron vert
  • 2 càc de gingembre en poudre

Et maintenant ?

  1. Râper le zeste du citron vert très finement.
  2. Mélanger avec le sucre, ajouter le gingembre.
  3. Étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  4. Mettre à 50° pendant 10 minutes.
  5. Laisser refroidir et verser dans une petite bouteille ou un petit pot.

Vous pouvez vous en servir lorsque vous souhaitez sucrer-épicer, par exemple dans un ti-punch 🙂

Régalez-vous !

Vous avez aimé cet article ? Partagez le !