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Rochers aux amandes

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Invités à un goûter la semaine dernière, je pars dans l’idée de faire des rochers coco puisque je dispose de trois blancs d’oeufs. Malheureusement, au moment de me lancer dans la préparation je me rends compte que je n’ai plus de poudre de noix de coco.

J’ouvre mes placards et je trouve de la poudre d’amande, mais pas assez pour réaliser l’intégralité de la recette. En fouillant un peu, je trouve des amandes effilées. Je tente donc ma chance

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Pour 24 rochers en forme de mini-financiers, il te faut:

  • 3 blancs d’oeufs
  • 250 gr d’amandes
  • 130 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Et maintenant ?

C’est très simple.

  1. Préchauffe le four au thermostat 5 / 6 (150 °C / 180 °C)
  2. Si comme moi tu utilises des amandes effilées, mixe les sans arriver au stade de la poudre, cela donnera un peu de matière à tes rochers.
  3. Mélange les amandes et les sucres
  4. Ajoute les blancs d’oeufs
  5. Remuer énergiquement avec une fourchette ou un fouet
  6. Remplis ton moule à financier (s’il est en silicone passe le sous l’eau d’abord)
  7. Enfourne pour 15 minutes.

Bonne dégustation !!

Et alors ?

Bien que j’aie réduit l’apport de sucre par rapport à la version noix de coco, je trouve la recette encore trop sucrée. Sinon les morceaux d’amandes donnaient vraiment une touche sympathique.

A refaire, sans hésitation.

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Category: Cadeaux gourmands, Goûter, Miam ! | Tags:

Cookies aux flocons d’avoine croustillants et moelleux

Noël étant passé, je peux maintenant vous révéler mes recettes de cadeaux gourmands.

DSC_4388J’ai réalisé cette année des cookies aux flocons d’avoine que j’ai emballé dans des boites de Pringles.

Je n’ai eu que des compliments à leur sujet, alors n’hésite pas et lance-toi dans leur confection.

 

Je trouve que  les cookies au flocons d’avoine sont meilleurs et bien plus croustillants que les recettes sans. Mon appréhension était que l’on sente chaque petit flocon, mais il n’en est rien.

Pour une vingtaine de cookies aux flocons d’avoine, il te faut :

  • 120 gr de flocons d’avoine (tu en trouveras dans tous les supermarchés au rayon céréales du petit-déjeuner)
  • 240 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de pépites de chocolat / fruits secs (amandes,  noisettes, noix, abricots, figues)
  • 150 gr de sucre roux ou vergeoise
  • 150 gr de beurre mou

Et maintenant:

  1. Préchauffe le four à 180°C
  2. Mélange les flocons d’avoine, la farine et les sucres
  3. Ajoute les œufs, la levure, le beurre
  4. Mélange avec les mains
  5. Ajoute enfin les pépites de chocolat ou de fruits secs
  6. Enfourne pour 10- 12 minutes. Les bords doivent commencer à dorer. Laisse refroidir un peu et enlève les de la plaque

Tu peux aussi réaliser ces cookies aux flocons d’avoine pour réaliser des kit SOS cookies en ne mettant que les ingrédients secs (levure, flocons d’avoine, farine, sucre et pépites) et en indiquant sur une étiquette les éléments à rajouter (beurre, œufs) ainsi que la marche à suivre.

Recette issue de Marmiton.

 

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Une bonne brioche

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Voilà mon deuxième essai de brioche, piquée chez Requia,  bien meilleur que le premier.
Attention il faut un peu de temps devant soi mais ça vaut le coup!

brioche

Pour une brioche, il te faut:

  • 300 gr de farine
  • 40 gr de sucre
  • 15 gr de levure fraîche de boulanger
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 3 œufs
  • 100 gr de beurre froid
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’œuf dilué dans 1 cuillère à café d’eau pour la dorure
  • Sucre perlé

Et maintenant ?

La veille

Dilue la levure dans le lait.
Verse la farine, le sel, les œufs, le sucre et le mélange lait-levure dans un bol.
Pétris ce mélange. Une fois le tout bien amalgamé, ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
Reprends un peu de force et recommence à pétrir jusqu’à ce que le mélange se détache plus facilement de tes mains (environ 5-7 minutes)
Mets la préparation dans un bol qui se ferme. Laisse la pâte pousser pendant deux heures à température ambiante.
Sors la pâte de son bol et replie la sur elle-même plusieurs fois pour pouvoir la dégazer (faire sortir le gaz accumulé à l’intérieur).
Remets la pâte dans le bol et referme-le. Dépose le bol au réfrigérateur pendant 12 heures ou une nuit.

Le jour même

Sors la pâte du bol et divise-la en 3 morceaux de taille et poids identiques.
Etire chaque morceau pour en faire un boudin plus long que ton moule à cake.
Soude les boudins ensemble à une extrémité, tresse-les jusqu’au bout et soude-les à nouveaux.

Beurre et farine ton moule à cake (sauf s’il s’agit d’un moule en silicone).
Dépose la tresse dans ton moule et laisse le tout pousser pendant deux heures.
La tresse doublera de volume.
Préchauffe ton four à 180°C.
Pendant ce temps, dore la tresse avec un jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau.
Décore ensuite avec le sucre perlé.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Laisse tiédir avant de la découper.

Elle se déguste nature, avec du Nutella, une crème noisettes carambar, de la confiture,  accompagnée d’un thé ou d’un chocolat chaud.

Mon avis

C’est une très bonne brioche, un tout petit peu sec à mon goût et qui mériterait d’être parfumée. La prochaine je la tente avec de l’eau de fleur d’oranger.

Alors tenté par cette recette ?
Avec quoi la mangerais-tu?

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Sucettes pour chocolat chaud

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sucettes-chocolat-chaudA l’occasion de l’anniversaire d’une de mes amies, je lui ai fait rapidement un petit panier gourmand avec des sucettes pour chocolat chaud et des vanille kipferl (recette piquée chez Papilles et Pupilles).

Pour 5 sucettes pour chocolat chaud, il faut:

  • 100 gr de chocolat pâtissier
  • Épices. Pour moi cannelle, piment et vanille

Et maintenant ?

Fais fondre le chocolat au bain-marie.
Une fois fondu, verse le dans des moules à glaçons.
Ajoute les épices désirées et mélange délicatement.
Mets au frais une dizaine de minutes.
Place une cuillère en bois ou un bâtonnet dans chaque ‘glaçon’.
Remets au frais.

C’est prêt. Il suffit ensuite de tremper cette sucette dans du lait chaud pour avoir un chocolat chaud épicé.

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Granola maison

Voilà une recette simple, rapide et qui vaut bien son investissement.
Après l’avoir trouvé chez Marciatak, j’en ai fait des cadeaux gourmands pour Noël.

Pour réaliser du granola maison, il te faut:

  • 200 gr de flocons d’avoine

    Granola

    Granola

  • 150 gr de noisettes 
  • 100 gr de graines de tournesol 
  • 150 gr de raisins secs blonds et un mélange de fruits secs
  • 5 cas de miel liquide
  • 5 cas d’huile d’olive

Et maintenant?

Préchauffe ton four à 180°C.

Mélange tous les ingrédients sauf les fruits secs dans un plat qui va au four . Ajoute le miel et l’huile d’olive est mélange.
Tasse bien ce mélange au fond du moule.
Mets au four pendant 5 minutes puis remue et enfourne à nouveau. Répète cette opération trois fois.
Après ces 20 minutes, lorsque le mélange est bien doré, sors le plat du four et ajoute les raisins secs.

Variantes:

Tu peux remplacer le miel par du sirop d’érable et changer à volonté les noisettes par d’autres noix, les raisins secs par d’autres fruits secs, et choisir d’autres graines selon tes goûts.
Si tu es très gourmand, tu peux rajouter des pépites de chocolat lorsque le mélange a refroidi.

Alors ça te tente ? Quels ingrédients choisirais-tu?

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