Category Archives: Goûter

Caramels mous

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Après deux échecs coup sur coup, je cherchais une recette simple et détaillée de caramels mous. Je suis tombée sur celle du Chef Simon que j’ai un petit peu adaptée.

Pour 60 caramels mous, il te faut:

  • 250 gr de sucre
  • 80 g de miel
  • 10 cl de lait
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 90 gr de beurre salé
  • 60 gr de beurre non salé

Et maintenant ?

  1. Mélange le sucre, le miel, le lait et la vanille dans une casserole à froid.
  2. Chauffe ce mélange et lorsqu’il commence à y avoir un peu de mouvement (pas encore bouillant), rajoute les beurres coupés en morceaux petit à petit et tout en mélangeant.
  3. Fais bouillir jusqu’à 120 °C.
  4. Mets ensuite le caramel dans des moules à financiers en silicone.
  5. Après quelques heures, tu peux les démouler et les couper en deux.

Régale-toi et gare à tes dents!

 

 

Kit SOS cookies aux pralines roses

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Cette recette me fait particulièrement envie et cette couleur réveille les cookies. D’autant plus que j’aime les pralines en Saint-Genix ou juste comme ça à croquer avec un thé. Alors pourquoi ne pas faire un kit SOS cookies aux pralines roses?

Mais dans le cadre de mes cadeaux gourmands, j’ai choisi une recette de cookies piquée chez Confessions d’une gourmande.

Pour réaliser ce kit SOS cookies aux pralines roses, il vous faut:

  • kit SOS cookies aux pralines roses1 bocal d’un litre (je pense qu’un 0,75 l aurait suffi)
  • 300 gr de farine
  • 150g de sucre roux
  • 1 sachet de levure
  • Une génereuse poignée de pralines concassées

Pour ceux qui font la recette pour eux et non en kit à offrir

  • 100 gr de beurre
  • 2 oeufs

Et maintenant?

  1. Mélangez la farine et la levue
  2. Tassez bien au fond
  3. Ajoutez par dessus le sucre roux
  4. Déposez ensuite vos pralines concassées (achetées en l’état chez Grand Frais)
  5. Créez une étiquette avec ces instructions: « Mélangez la farine et le sucre, ajoutez 100 grammes de beurre mou et 2 oeufs. Malaxer votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Rajoutez ensuite les pralines et faites de petites boules. Déposez les sur du papier sulfurisé. Mettez au four à 180°C pendant 8 minutes. Laissez refroidir avant de manger »

Régalez vous!

Rochers coco

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Avant de me rapprocher du rocher monégasque, et à l’occasion d’une visite dans l’Est de la France, j’ai réalisé des rochers
coco
selon une recette d’une de mes collègues que j’avais déjà eu l’occasion d’apprécier. (Merci Muriel !)

 

RochersCOco.jpg

 

Comme je suis généreuse (si, si c’est vrai), voilà la recette de ces rochers coco.

Pour la réaliser , il vous faut  :

– 250 gr de noix de coco en poudre

– 150 gr de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 3 blancs d’oeufs

 

Et maintenant?

Préchauffer le four au thermostat 5 / 6

Mélanger la poudre de coco et les sucres

Ajouter les blancs d’oeufs

Remuer énergiquement avec une fourchette

Sur une plaque de four, poser une feuille de papier sulfurisé

Poser dessus des petits tas de la préparation

Faire cuire 15 minutes.

 

Bonne dégustation !!

 

 

PS : Avec les jaunes, vous pouvez faire des cannelés bordelais. J’ai essayé, ce n’était pas une réussite, je vous en reparlerai
bientôt.