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Un bon burger français

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A l’occasion des 30 ans de Chéri, j’ai organisé un petit diner pour une dizaine de personnes.

J’avais envie de cuisiner mais un repas pour autant de personnes ce n’est pas évident. Je suis donc partie dans l’idée de faire une soirée burgers, mais un peu plus chics que ceux du Mc Do.

Ce sera donc des burger à la mode française.

Pour cela , j’ai pris:

  • autant de pains que de personnes (recette pour des pains faits maison)
  • 1 magret de canard coupé comme des aiguillettes
  • 2  gros blancs de poulet marinés au citron (environ 600 gr)
  • Comté
  • 1 kg de steack haché
  • salade
  • 2 grosses tomates
  • pousses de soja
  • sauces: barbecue, ketchup, moutarde, soja, mayonnaise

Nous avons fait cuire la viande au barbecue. Et pour le reste on a tout mis à disposition et chacun a mis ce qu’il voulait sur son pain, avec la sauce souhaitée.

Voilà un repas simple à faire et qui a fait plaisir, au moins, au principal intéressé.

J’ai bien aimé le soja qui permettait de donner une thématique un peu différente et qui se mariait bien avec la sauce soja et le poulet par exemple.
Sinon il y a eu le classique moutarde / ketchup salade, tomate, steack. Je pense qu’au final il y a eu autant de burgers que d’invités. C’est donc un bon moyen de faire plaisir à tout le monde.

A refaire sans hésiter.

Bonne dégustation!

 

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Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

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Aujourd’hui, je vous fais part d’une recette que j’aime beaucoup qui est rapide, simple et qui vous apportera des féliciations sans aucun doute : Le magret de canard au miel et vinaigre
balsamique.

 

Pour cela, il vous faut :

Un demi-magret de canard par personne (ou un si vous recevez de gros mangeurs).

Du miel

Du vinaigre balsamique

Sel et poivre

 

 

Comment faire ?

Incisez le côté graisse des magrets pour former des losanges, pour éviter qu’ils ne se rétractent à la cuisson

Saler et poivrer les deux côtés du magret.

Laisser cuire sur feu vif, côte graisse

Retourner les magrets en enlevant un peu de graisse et en baissant le feu.

Laissez cuire selon votre goût et sortez du feu.

Enlevez de la graisse de la poêle, s’il en reste trop (sinon votre sauce sera très graisseuse et insipide)

Déglacez avec du vinaigre balsamique en quantité suffisante (mieux vaut plus que pas assez, vos invités redemanderont de la sauce).

Rajoutez du miel selon votre goût. Laissez une minute sur le feu tout en mélangeant pour que le miel et le vinaigre se mêle à la perfection.

Salez et poivrez.

Vous pouvez servir avec un gratin dauphinois, des pâtes fraiches et une tomate provençale ou du riz.

Pour compléter ce menu, je vous conseille un vin rouge de Corbières.

 

Bon pour être dégusté !

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