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Cookies aux flocons d’avoine croustillants et moelleux

Noël étant passé, je peux maintenant vous révéler mes recettes de cadeaux gourmands. J’ai réalisé cette année des cookies aux flocons d’avoine que j’ai emballé dans des boites de Pringles.

cookies aux flocons d'avoine

 

 

Je n’ai eu que des compliments à leur sujet, alors n’hésite pas et lance-toi dans leur confection.

 

Pour une vingtaine de cookies aux flocons d’avoine, il te faut :

  • 120 gr de flocons d’avoine (tu en trouveras dans tous les supermarchés au rayon céréales du petit-déjeuner)
  • 240 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de pépites de chocolat / fruits secs (amandes,  noisettes, noix, abricots, figues)
  • 150 gr de sucre roux ou vergeoise
  • 150 gr de beurre mou

Et maintenant:

  1. Préchauffe le four à 180°C
  2. Mélange les flocons d’avoine, la farine et les sucres
  3. Ajoute les œufs, la levure, le beurre
  4. Mélange avec les mains
  5. Ajoute enfin les pépites de chocolat ou de fruits secs
  6. Enfourne pour 10- 12 minutes. Les bords doivent commencer à dorer. Laisse refroidir un peu et enlève les de la plaque

 

Et alors ?

Bien plus croustillants et meilleurs que leurs homologues dépourvus de flocons d’avoine. Mon appréhension était que l’on sente chaque petit flocon, mais il n’en est rien.

Tu peux aussi réaliser ces cookies aux flocons d’avoine pour réaliser des kit SOS cookies en ne mettant que les ingrédients secs (levure, flocons d’avoine, farine, sucre et pépites) et en indiquant sur une étiquette les éléments à rajouter (beurre, œufs) ainsi que la marche à suivre. Choisis un joli pot dont tu peux décorer le couvercle avec du masking tape par exemple. Succès garanti.

Recette issue de Marmiton.

 

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Sucettes pour chocolat chaud

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sucettes pour chocolat chaudA l’occasion de l’anniversaire d’une de mes amies, je lui ai fait rapidement un petit panier gourmand avec des sucettes pour chocolat chaud et des vanille kipferl (recette piquée chez Papilles et Pupilles).

Pour 5 sucettes pour chocolat chaud, il faut:

  • 100 gr de chocolat pâtissier
  • Épices. Pour moi, cannelle, piment et vanille

Et maintenant ?

  1. Fais fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Une fois fondu, verse le dans des moules à glaçons.
  3. Délicatement, ajoute les épices désirées et mélange.
  4. Mets au frais une dizaine de minutes.
  5. Place une cuillère en bois ou un bâtonnet dans chaque ‘glaçon’.
  6. Remets au frais.

C’est prêt. Ensuite, il suffit de tremper cette sucette dans du lait chaud pour avoir un chocolat chaud épicé.

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Granola maison

Voilà une recette simple, rapide et qui vaut bien son investissement.
Après l’avoir trouvé chez Marciatak, j’en ai fait des cadeaux gourmands pour Noël.

Pour réaliser du granola maison, il te faut:

  • 200 gr de flocons d’avoine

    Granola

    Granola

  • 150 gr de noisettes
  • 100 gr de graines de tournesol
  • 150 gr de raisins secs blonds et un mélange de fruits secs
  • 5 cas de miel liquide
  • 5 cas d’huile d’olive

Et maintenant?

  1. Préchauffe ton four à 180°C.
  2. Mélange tous les ingrédients sauf les fruits secs dans un plat qui va au four.
  3. Ajoute le miel et l’huile d’olive est mélange.
  4. Tasse bien ce mélange au fond du moule.
  5. Mets au four pendant 5 minutes puis remue et enfourne à nouveau. Répète cette opération trois fois.
  6. Après ces 20 minutes, lorsque le mélange est bien doré, sors le plat du four et ajoute les raisins secs.

Variantes:

Tu peux remplacer le miel par du sirop d’érable et changer à volonté les noisettes par d’autres noix, les raisins secs par d’autres fruits secs, et choisir d’autres graines selon tes goûts.
Si tu es très gourmand, tu peux rajouter des pépites de chocolat lorsque le mélange a refroidi.

Alors ça te tente ?
Quels ingrédients choisirais-tu?

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Glace en kit

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Avez-vous déjà fait le constat qu’un dessert peut parfois ne pas plaire à tout le monde ? Même le dessert que vous pensez le plus consensuel du type un gâteau au chocolat n’est parfois pas du goût de tout le monde. Etant moi-même très difficile sur la nourriture (pas sur les desserts), je comprends. Mais en tant que cuisinière, je n’ai pas toujours envie de réaliser plusieurs desserts.
Je me suis donc lancée dans des desserts en kit. Mais qu’est-ce donc ? Il s’agit d’une ou plusieurs bases sur lesquelles vos invités (ou vous-même) peuvent rajouter pleins de petites choses à leurs goûts. Je commence par la glace en kit. Pour ce dessert j’avais acheté (et oui je n’ai pas de sorbetière) de la glace chez Picard : une mangue, une speculoos et une vanille.

Et pour les gourmandises qui composent cette glace en kit, j’ai proposé:

  • une sauce chocolat (qui s’est transformée en ganache du coup je ne vous mets pas ma recette)
  • un salidou (sauce au caramel beurre salé)
  • un coulis de fraises
  • des noisettes torréfiées et concassées
  • des meringues que ma grand-mère m’a offertes -maison évidemment

Salidou

J’ai emprunté la recette de Papilles et pupilles.

Pour cela il vous faut:

  • 200 gr de sucre
  • 2 cas d’eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 gr de beurre
  • 1 pincée de sel

Et maintenant?

  1. Coupez le beurre en dés.
  2. Portez à ébullition l’eau et le sucre sans y toucher sur feu fort
  3. Faites chauffer votre crème au micro-ondes
  4. Lorsque votre caramel est brun foncé, enlevez la casserole du feu.
  5. Versez doucement la crème chaude dans votre caramel. Attention le mélange va monter dans la casserole.
  6. Ajoutez le beurre et le sel.
  7. Portez à ébullition et laissez 2-3 minutes. Ne laissez pas trop longtemps car en refroidissant la sauce va s’épaissir d’elle-même
  8. Mettez en pot et laissez refroidir.
  9. A conserver au réfrigérateur.

Ne léchez jamais la cuillère au risque de vous brûler !

Coulis de fraises

Pour cela, il vous faut:

  • 250 gr de fraises
  • un peu de sucre
  • un peu de jus de citron

Et maintenant?

  1. Lavez et équeutez les fraises
  2. Mixez les fraises (dans un blender pour moi)
  3. Rajoutez le sucre et le jus de citron selon vos goûts

Noisettes torréfiées

Pour cela, il vous faut :

  • des noisettes

Et maintenant ?

  1. Pour enlever la peau des noisettes, mettez les à feu vif dans une poele
  2. Faites dorer (voir noirci)  la peau tout en remuant pour que cela soit uniforme
  3. Mettez les ensuite dans un torchon propre
  4. Pour enlever la peau facilement frottez vos noisettes dans votre torchon pendant plusieurs minutes
  5. Enlever les noisettes du torchon
  6. Retournez le  et remettez les noisettes dedans
  7. Prenez un rouleau et passez le sur les noisettes pour les concasser à la taille voulue
  8. Préchauffez votre four à 180°C
  9. Enfournez vos noisettes concassées entre 5 à 8 minutes

Cela a été un succès et il n’y avait pas une glace qui ressemblait à l’autre.

Et toi tu mettrais quoi dans ta glace en kit?

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Cookies aux pépites de chocolat

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J’ai trouvé cette recette  de cookies aux pépites de chocolat sur le blog de Malène aux fourneaux .

Pour 30 cookies aux pépites de chocolat, il te faut:

  • Cookies aux pépites de chocolat100 gr de beurre à 41%
  • 2 œufs
  • 80 gr de sucre roux
  • 150 gr de farine
  • 50 gr de maizena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de pépites de chocolat.

Et maintenant?

  1. Préchauffer le four à 185°C.
  2. Mettez le beurre dedans s’il n’est pas déjà mou pour qu’il ramolisse.
  3. Mélangez le beurre, le sucre et les oeufs.
  4. Ajoutez la farine et la Maïzena puis le sel et la levure chimique.
  5. Une fois le mélange bien fait, ajoutez les pépites de chocolat.
  6. Faites ensuite de petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone si vous en avez une.
  7. Enfournez pour 10 minutes.

Dégustez !

Mon avis et celui de mes testeurs

C’était bon mais  ça n’avait pas la texture et la densité de vrai cookies.

 

 

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