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Roulé à la tomate

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Pour ce roulé à la tomate, j’ai utilisé la recette de Doro pour la pâte mais j’ai changé la crème.

Pour un roulé , il te faut:

  • 3 œufs
  • 80g de beurre fondu
  • 15 gr de farine
  • 25 gr de maïzena
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 40 gr de gruyère râpé
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de paprika
  • sel, poivre
  • 200gr de fromage blanc à 0%
  • 6 pétales de tomates séchées (à l’huile pour moi)

Et maintenant?

Faites chauffer le four à 200°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes d’œufs avec 12ml d’eau chaude.
Mélangez la farine, la maïzena et la levure, puis ajoutez les aux jaunes.
Faites fondre le beurre, ajoutez le au mélange précédent, ainsi que 2cc de concentré de tomate, le paprika et le sel.
Mélangez bien et incorporez le gruyère.
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Étalez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 7 min à 200°C.

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant le fromage blanc, le reste du concentré de tomate et les tomates séchées.
Sortez le roulé du four et roulez le encore chaud dans un torchon.
Une fois refroidi, dérouler le et étalez la crème sur la pâte et rouler à nouveau.

Mettez au frais 1 à 2 heures et dégustez!

Mon avis

Recette bien sympathique et qui se mariait bien comme accompagnement de mes brochettes de poulet mariné.
Mes invités ont apprécié!

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