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Confit de Sauternes au safran

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Voilà un cadeau gourmand qui s’offre très bien au moment des fêtes de Noël car parfait pour accompagner du  foie gras.
De plus, sa couleur dorée fait très bling-bling qui est dans l’air du temps. Du coup, j’ai emprunté sa recette à Papilles et Pupilles.
Confit de vin de Sauternes au safran

Pour 4 mini-pots, il vous faut:

  • 1/2 bouteille de vin de Sauternes
  • 150g de sucre à confiture (avec pectine)
  • 1 dosette de safran
  • 2 gr d’agar-agar

Et maintenant ?

  1. Attention, ne mettez pas en route votre hotte
  2. Portez à ébullition le vin dans une casserole
  3. Flambez le liquide et laissez les flammes s’éteindre
  4. Ajoutez le safran, le sucre
  5. Portez à ébullition à nouveau
  6. Laissez bouillir 5 minutes
  7. Rajoutez l’agar-agar
  8. Versez dans les pots et retournez les une fois fermés
  9. Laissez refroidir
  10. Conservez au réfrigérateur

Régalez-vous !

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