Tag Archives: tomate

Rougail tomates

Le rougail tomates est un accompagnements de beaucoup de plats créoles. On peut aussi le manger tartiné sur du pain.

Pour réaliser un bol de rougail tomates, il te faut:

  • Tomates pelées (de préférences fraîches mais en conserve font aussi l’affaire)
  • Piments oiseaux
  • Ail en morceaux
  • Combawa

Et maintenant?

Rougail tomates

Rougail tomates

Si tu as pris des tomates fraîches, fais bouillir de l’eau dans une casserole. Entaille la peau de tes tomates en faisant une croix dessus.
Plonge tes tomates dans l’eau bouillante pendant une minute puis sors les et fais les refroidir sous un jet d’eau froide.
Tu pourras ainsi les éplucher facilement.

Coupe les tomates, les gousses d’ail et les piments en petits dés.
Mélange, sale et poivre.

Si tu aimes cela, tu peux rajouter un zeste de combawa pour ajouter un peu de pep’s à cette recette, mais aussi du gingembre.

Le rougail tomate accompagne merveilleusement un plat de riz et des achards de légumes.

 

 

Vous avez aimé cet article ? Partagez le !
Category: Apéritif, Miam ! | Tags: , ,

Roulé à la tomate

Posted on by 0 comment

Pour ce roulé à la tomate, j’ai utilisé la recette de Doro pour la pâte mais j’ai changé la crème.

Pour un roulé , il te faut:

  • 3 œufs
  • 80g de beurre fondu
  • 15 gr de farine
  • 25 gr de maïzena
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 40 gr de gruyère râpé
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de paprika
  • sel, poivre
  • 200gr de fromage blanc à 0%
  • 6 pétales de tomates séchées (à l’huile pour moi)

Et maintenant?

Faites chauffer le four à 200°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes d’œufs avec 12ml d’eau chaude.
Mélangez la farine, la maïzena et la levure, puis ajoutez les aux jaunes.
Faites fondre le beurre, ajoutez le au mélange précédent, ainsi que 2cc de concentré de tomate, le paprika et le sel.
Mélangez bien et incorporez le gruyère.
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Étalez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 7 min à 200°C.

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant le fromage blanc, le reste du concentré de tomate et les tomates séchées.
Sortez le roulé du four et roulez le encore chaud dans un torchon.
Une fois refroidi, dérouler le et étalez la crème sur la pâte et rouler à nouveau.

Mettez au frais 1 à 2 heures et dégustez!

Mon avis

Recette bien sympathique et qui se mariait bien comme accompagnement de mes brochettes de poulet mariné.
Mes invités ont apprécié!

Vous avez aimé cet article ? Partagez le !
Category: Apéritif, Entrée, Miam ! | Tags: ,

Tomates farcies à la viande

Posted on by 0 comment

Pour 7 tomates farcies, il vous faut : 

  • 7 tomates (ben oui)Tomates farcies
  • 350 gr de bœuf haché
  • 350 gr de chair à saucisse
  • 1 œuf
  • 1 échalote
  • sel, poivre

Et maintenant ?

Allumer le four à 180 – 190°C.
Enlever le chapeau des tomates et les vider. Garder la pulpe dans un bol.
Mélanger dans un saladier le bœuf, la chair à saucisse et l’œuf.
Rajouter l’échalote hachée.
Saler et poivrer.
Farcir les tomates avec cette préparation puis recouvrir avec le chapeau et mettre dans un plat qui va au four.
Mettre la pulpe de tomates dans le plat autour des tomates.
Mettre au four pour 25 minutes.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Dégustez, c’est prêt.

Vous avez aimé cet article ? Partagez le !
Category: Miam !, Viande | Tags: , ,