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Rougail tomate

Le rougail tomate est un accompagnement de beaucoup de plats créoles. On peut aussi le manger tartiné sur du pain.

Pour réaliser un bol de rougail tomate, il te faut:

  • Tomates pelées (de préférences fraîches mais en conserve font aussi l’affaire)
  • Piments oiseaux
  • Ail en morceaux
  • Combawa

Et maintenant?

Rougail tomate

  1. Si tu as pris des tomates fraîches, fais bouillir de l’eau dans une casserole.
  2. Entaille la peau de tes tomates en faisant une croix dessus.
  3. Plonge tes tomates dans l’eau bouillante pendant une minute puis sors les et fais les refroidir sous un jet d’eau froide. Tu pourras ainsi les éplucher facilement.
  4. Coupe les tomates, les gousses d’ail et les piments en petits dés.
  5. Mélange, sale et poivre.

Si tu aimes cela, tu peux rajouter un zeste de combawa pour ajouter un peu de pep’s à cette recette, mais aussi du gingembre.

Le rougail tomate accompagne merveilleusement un plat de riz et des achards de légumes. J’adore.

 

 

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Roulé à la tomate

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Pour ce roulé à la tomate, j’ai utilisé la recette de Doro pour la pâte mais j’ai changé la recette de la crème.

Pour un roulé à la tomate, il te faut:

  • 3 œufs
  • 80g de beurre fondu
  • 15 gr de farine
  • 25 gr de maïzena
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 40 gr de gruyère râpé
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de paprika
  • sel, poivre
  • 200gr de fromage blanc à 0%
  • 6 pétales de tomates séchées (à l’huile pour moi)

Et maintenant?

roulé à la tomate

  1. Fais chauffer le four à 200°C.

Le roulé

  1. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Fouette les jaunes d’œufs avec 12ml d’eau chaude.
  3. Mélange la farine, la maïzena et la levure, puis ajoute les aux jaunes.
  4. Fais fondre le beurre, ajoute le au mélange précédent, ainsi que 2 cuillères à café de concentré de tomate, le paprika et le sel.
  5. Mélange bien et incorporez le gruyère.
  6. Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement au mélange précédent.
  7. Étale sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  8. Faites cuire 7 min à 200°C.
  9. Sors le roulé du four et roule le encore chaud dans un torchon humide.

La crème

  1. Prépare la crème en mélangeant le fromage blanc, le reste du concentré de tomate et les tomates séchées.

Le montage

  1. Une fois refroidi, déroule le torchon et étale la crème sur la pâte
  2. Roule à nouveau.
  3. Mets au frais 1 à 2 heures

Bonne dégustation !

Mon avis

Recette bien sympathique et qui se marie bien comme accompagnement de mes brochettes de poulet mariné.
Mes invités ont apprécié!

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Tomates farcies à la viande

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Pour 7 tomates farcies, il vous faut : 

  • 7 tomates (ben oui)Tomates farcies
  • 350 gr de bœuf haché
  • 350 gr de chair à saucisse
  • 1 œuf
  • 1 échalote
  • sel, poivre

Et maintenant ?

Allumer le four à 180 – 190°C.
Enlever le chapeau des tomates et les vider. Garder la pulpe dans un bol.
Mélanger dans un saladier le bœuf, la chair à saucisse et l’œuf.
Rajouter l’échalote hachée.
Saler et poivrer.
Farcir les tomates avec cette préparation puis recouvrir avec le chapeau et mettre dans un plat qui va au four.
Mettre la pulpe de tomates dans le plat autour des tomates.
Mettre au four pour 25 minutes.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Dégustez, c’est prêt.

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