A l’occasion de l’anniversaire d’une de mes amies, je lui ai fait rapidement un petit panier gourmand avec des sucettes pour chocolat chaud et des vanille kipferl (recette piquée chez Papilles et Pupilles).
Pour 5 sucettes pour chocolat chaud, il faut:
100 gr de chocolat pâtissier
Épices. Pour moi, cannelle, piment et vanille
Et maintenant ?
Fais fondre le chocolat au bain-marie.
Une fois fondu, verse le dans des moules à glaçons.
Délicatement, ajoute les épices désirées et mélange.
Mets au frais une dizaine de minutes.
Place une cuillère en bois ou un bâtonnet dans chaque ‘glaçon’.
Remets au frais.
C’est prêt. Ensuite, il suffit de tremper cette sucette dans du lait chaud pour avoir un chocolat chaud épicé.
Voilà une recette simple, rapide et gourmande de granola qui vaut le détour.
Après l’avoir trouvé chez Marciatak, j’en ai fait des cadeaux gourmands pour Noël.
Pour réaliser du granola maison, il te faut:
200 gr de flocons d’avoine
150 gr de noisettes
100 gr de graines de tournesol
150 gr de raisins secs blonds et un mélange de fruits secs
5 cas de miel liquide
5 cas d’huile d’olive
Et maintenant?
Préchauffe ton four à 180°C.
Mélange tous les ingrédients sauf les fruits secs dans un plat qui va au four.
Ajoute le miel et l’huile d’olive est mélange.
Tasse bien ce mélange au fond du moule.
Mets au four pendant 5 minutes puis remue et enfourne à nouveau. Répète cette opération trois fois.
Après ces 20 minutes, lorsque le mélange est bien doré, sors le plat du four et ajoute les raisins secs.
Variantes:
Tu peux remplacer le miel par du sirop d’érable et changer à volonté les noisettes par d’autres noix, les raisins secs par d’autres fruits secs, et choisir d’autres graines selon tes goûts. Pour faire simple, tu peux faire ce que tu souhaites tant que tu gardes les mêmes proportions entre les familles d’ingrédients.
Si tu es très gourmand, tu peux rajouter des pépites de chocolat lorsque le mélange a refroidi.
Alors ça te tente ?
Quels ingrédients choisirais-tu?
Pour rendre hommage à ma grand-mère décédée cette semaine et à mon grand-père qui nous a quitté depuis longtemps, j’ai décidé de publier leur recette de meringues. J’avais l’habitude d’avoir une boîte pleine de celles-ci dès que j’arrivais chez eux étant enfant. Ma grand-mère avait même pris l’habitude de m’en envoyer par la Poste lorsque j’habitais loin de chez elle.
Mes grand parents m’ont légué beaucoup de souvenirs et de choses qui font que je suis celle que je suis aujourd’hui alors je voulais partager au moins cette recette avec vous. Ces meringues resteront un excellent souvenir de ma jeunesse, ma madeleine de Proust à moi.
Pour une trentaine de meringues, il vous faut:
3 blancs d’œufs
210 gr de sucre
Et maintenant ?
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Mets les blancs dans un cul de poule avec une pincée de sel et monte-les en neige.
Dès que le mélange s’épaissit, augmente la vitesse du batteur.
Dès que les blancs prennent, ajoute le sucre.
Allume le four à 120°C.
Étale le papier sulfurisé sur une plaque en ajoutant un filet d’eau pour caler le papier.
Fais des tas sur le papier avec une petite cuillère ou à la poche à douilles.
Enfourne les meringues entre 30 minutes et une heure suivant si tu les aimes moelleuses ou plus croustillantes.
Variantes
Tu peux les tremper dans du chocolat fondu, rajouter un peu de fleur d’oranger ou encore du colorant.
J’ai testé cette recette de chez Requia. J’avoue que lorsque je lis crème carambar et noisettes dans une même recette, je me dis qu’il faut tester.
Pour 2 petits pots type confiture de crème carambar, il te faut:
15 Carambars
200 g de chocolat praliné pâtissier
200 g de purée de noisettes (en boutique bio)
33 cl de crème fleurette
Et ensuite?
Mets les Carambars et la crème dans une casserole à feu doux.
Remue de temps en temps pour bien faire fondre tous les Carambars.
Pendant ce temps, casse le chocolat en morceaux.
Une fois les Carambars fondus, ajoute le chocolat dans la casserole.
Mélange pour que le chocolat fonde aussi.
Enlève la casserole du feu et ajoute la purée de noisettes.
Mets en pot, laisse refroidir.
Cette crème Carambar est à conserver au réfrigérateur, enfin si tu ne manges pas tout d’un coup.
Avec une jolie étiquette, cela peut faire un chouette cadeau gourmand.
Bonne dégustation (sur du pain, des crêpes, dans des yaourts natures,…)