Category Archives: Goûter

SOS cookies aux M&M’s

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Après les pralines, je me suis demandée ce que je pouvais mettre d’autre comme ingrédient un peu fun et déco dans des cookies. En pleine dégustation de mon calendrier de l’avent M&M’s, l’idée était alors évidente. Je suis donc allée trouver une recette simple sur Internet. Et j’ai trouvé mon bonheur chez Marie et Esmeralda.

Pour cela il vous faut:

  • bocal d’un litre dans mon cas (0,75l aurait certainement suffi)
  • 240 gr de farine
  • 1 sachet et demi de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 112 gr de sucre roux
  • 37 gr de sucre blanc
  • 150 gr de M&M’s

Pour ceux qui ne feraient pas le kit

  • 185 gr de beurre
  • 1 gros œuf

Et maintenant?

  1. Mélangez la farine, le sucre vanillé et la levure
  2. Déposez ce mélange dans le fond du bocal
  3. Tassez
  4. Déposez délicatement et uniformément le sucre roux par dessus
  5. Faites encore plus doucement avec le sucre blanc (car il y a moins de quantité il est donc plus dur de le répartir de manière égale)
  6. Ajoutez les M&M’s
  7. Créez une étiquette avec ces instructions: « Versez le contenu dans un saladier. Ajoutez 185 grammes de beurre mou et un gros œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites des petites boules de pâte. Mettez sur du papier sulfurisé  pendant 25 minutes à 160°C. « 

Régalez-vous!

Truffes au sucre pétillant

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Première recette de chocolats sur ce blog.

Je suis presque sûre que vous en avez tous fait quand vous étiez petits tellement la recette est simple. C’est en partie pour cette raison que j’ai choisi cette recette mais aussi parce qu’elle ne nécessite pas de moule spécifique.

J’ai trouvé une base sur Marmiton que je me suis empressée d’adapter.

Pour des truffes (je ne sais plus combien, on les a trop vite mangées), il vous faut:

  •  250 gr de chocolat noir patissier
  • 125 gr de beurre doux
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 gr de sucre glace
  • du sucre pétillant (acheté chez cook-shop)
  • du cacao

Et maintenant ?

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie
  2. Rajoutez le beurre en morceaux petit à petit
  3. Une fois le beurre fondu, enlevez du feu
  4. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé
  5. Ajoutez les jaunes d’œuf, un à un
  6. Mettez le mélange au réfrigérateur au moins deux heures
  7. Formez  des boules en ajoutant au milieu du sucre pétillant
  8. Reformez les boules
  9. Roulez dans du cacao ou du sucre glace ou du sucre pétillant si vous n’en avez pas mis à l’intérieur.

Régalez-vous!

Si vous n’avez jamais travaillé le sucre pétillant, il y a quelques choses à savoir.
Il se dissout dans l’eau donc attention avec quoi vous le mélangez car il risquerait de perdre sa spécificité.
Ne préparez pas vos truffes trop en avance pour conserve le pétillant.
En général, ça a un effet de surprise intéressant sur vos goûteurs.

Si vous souhaitez les offrir, vous pouvez les emballez dans des papiers individuels

Caramels mous

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Après deux échecs coup sur coup, je cherchais une recette simple et détaillée de caramels mous. Je suis tombée sur celle du Chef Simon que j’ai un petit peu adaptée.

Pour 60 caramels mous, il te faut:

  • 250 gr de sucre
  • 80 g de miel
  • 10 cl de lait
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 90 gr de beurre salé
  • 60 gr de beurre non salé

Et maintenant ?

  1. Mélange le sucre, le miel, le lait et la vanille dans une casserole à froid.
  2. Chauffe ce mélange et lorsqu’il commence à y avoir un peu de mouvement (pas encore bouillant), rajoute les beurres coupés en morceaux petit à petit et tout en mélangeant.
  3. Fais bouillir jusqu’à 120 °C.
  4. Mets ensuite le caramel dans des moules à financiers en silicone.
  5. Après quelques heures, tu peux les démouler et les couper en deux.

Régale-toi et gare à tes dents!

 

 

Kit SOS cookies aux pralines roses

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Cette recette me fait particulièrement envie et cette couleur réveille les cookies. D’autant plus que j’aime les pralines en Saint-Genix ou juste comme ça à croquer avec un thé. Alors pourquoi ne pas faire un kit SOS cookies aux pralines roses?

Mais dans le cadre de mes cadeaux gourmands, j’ai choisi une recette de cookies piquée chez Confessions d’une gourmande.

Pour réaliser ce kit SOS cookies aux pralines roses, il vous faut:

  • kit SOS cookies aux pralines roses1 bocal d’un litre (je pense qu’un 0,75 l aurait suffi)
  • 300 gr de farine
  • 150g de sucre roux
  • 1 sachet de levure
  • Une génereuse poignée de pralines concassées

Pour ceux qui font la recette pour eux et non en kit à offrir

  • 100 gr de beurre
  • 2 oeufs

Et maintenant?

  1. Mélangez la farine et la levue
  2. Tassez bien au fond
  3. Ajoutez par dessus le sucre roux
  4. Déposez ensuite vos pralines concassées (achetées en l’état chez Grand Frais)
  5. Créez une étiquette avec ces instructions: « Mélangez la farine et le sucre, ajoutez 100 grammes de beurre mou et 2 oeufs. Malaxer votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Rajoutez ensuite les pralines et faites de petites boules. Déposez les sur du papier sulfurisé. Mettez au four à 180°C pendant 8 minutes. Laissez refroidir avant de manger »

Régalez vous!

Rochers coco

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Avant de me rapprocher du rocher monégasque, et à l’occasion d’une visite dans l’Est de la France, j’ai réalisé des rochers
coco
selon une recette d’une de mes collègues que j’avais déjà eu l’occasion d’apprécier. (Merci Muriel !)

 

RochersCOco.jpg

 

Comme je suis généreuse (si, si c’est vrai), voilà la recette de ces rochers coco.

Pour la réaliser , il vous faut  :

– 250 gr de noix de coco en poudre

– 150 gr de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 3 blancs d’oeufs

 

Et maintenant?

Préchauffer le four au thermostat 5 / 6

Mélanger la poudre de coco et les sucres

Ajouter les blancs d’oeufs

Remuer énergiquement avec une fourchette

Sur une plaque de four, poser une feuille de papier sulfurisé

Poser dessus des petits tas de la préparation

Faire cuire 15 minutes.

 

Bonne dégustation !!

 

 

PS : Avec les jaunes, vous pouvez faire des cannelés bordelais. J’ai essayé, ce n’était pas une réussite, je vous en reparlerai
bientôt.