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Cookies aux flocons d’avoine croustillants et moelleux

Noël étant passé, je peux maintenant vous révéler mes recettes de cadeaux gourmands. J’ai réalisé cette année des cookies aux flocons d’avoine que j’ai emballé dans des boites de Pringles.

cookies aux flocons d'avoine

 

 

Je n’ai eu que des compliments à leur sujet, alors n’hésite pas et lance-toi dans leur confection.

 

Pour une vingtaine de cookies aux flocons d’avoine, il te faut :

  • 120 gr de flocons d’avoine (tu en trouveras dans tous les supermarchés au rayon céréales du petit-déjeuner)
  • 240 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de pépites de chocolat / fruits secs (amandes,  noisettes, noix, abricots, figues)
  • 150 gr de sucre roux ou vergeoise
  • 150 gr de beurre mou

Et maintenant:

  1. Préchauffe le four à 180°C
  2. Mélange les flocons d’avoine, la farine et les sucres
  3. Ajoute les œufs, la levure, le beurre
  4. Mélange avec les mains
  5. Ajoute enfin les pépites de chocolat ou de fruits secs
  6. Enfourne pour 10- 12 minutes. Les bords doivent commencer à dorer. Laisse refroidir un peu et enlève les de la plaque

 

Et alors ?

Bien plus croustillants et meilleurs que leurs homologues dépourvus de flocons d’avoine. Mon appréhension était que l’on sente chaque petit flocon, mais il n’en est rien.

Tu peux aussi réaliser ces cookies aux flocons d’avoine pour réaliser des kit SOS cookies en ne mettant que les ingrédients secs (levure, flocons d’avoine, farine, sucre et pépites) et en indiquant sur une étiquette les éléments à rajouter (beurre, œufs) ainsi que la marche à suivre. Choisis un joli pot dont tu peux décorer le couvercle avec du masking tape par exemple. Succès garanti.

Recette issue de Marmiton.

 

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Réveillon de Noël

Et voilà déjà la fin de l’année qui s’annonce. Peu de recettes publiées sur le blog mais les choses devraient changer un peu dans les jours qui viennent.

Ce soir c’est le Réveillon de Noël à la maison et du coup repas de fête !

Pour ménager un peu mes forces, j’ai essayé de trouvé des recettes qui ne prenaient pas trop de temps ou que je pouvais faire à l’avance pour éviter le stress des dernières minutes.

Voici le menu prévu:

  • foie gras maison
  • saumon fumé et blinis
  • tournedos rossini
  • omelette norvégienne maison vanille et caramel beurre salé, une grande première!

Et vous qu’avez vous prévu ?

Je vous souhaite un splendide réveillon avec des gens que vous aimez.

 

 

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Une bonne brioche

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Voilà mon deuxième essai de brioche, piquée chez Requia, bien meilleur que le premier.
Attention, il faut un peu de temps devant soi mais ça vaut le coup !

brioche

Pour une brioche, il te faut:

  • 300 gr de farine
  • 40 gr de sucre
  • 15 gr de levure fraîche de boulanger
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 3 œufs
  • 100 gr de beurre froid
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’œuf dilué dans 1 cuillère à café d’eau pour la dorure
  • Sucre perlé

Et maintenant ?

La veille

  1. Dilue la levure dans le lait.
  2. Verse la farine, le sel, les œufs, le sucre et le mélange lait-levure dans un bol.
  3. Pétris ce mélange. Une fois le tout bien amalgamé, ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
  4. Reprends un peu de force et recommence à pétrir jusqu’à ce que le mélange se détache plus facilement de tes mains (environ 5-7 minutes)
  5. Mets la préparation dans un bol qui se ferme. Laisse la pâte pousser pendant deux heures à température ambiante.
  6. Sors la pâte de son bol et replie la sur elle-même plusieurs fois pour pouvoir la dégazer (faire sortir le gaz accumulé à l’intérieur).
  7. Remets la pâte dans le bol et referme-le. Dépose le bol au réfrigérateur pendant 12 heures ou une nuit.

Le jour même

  1. Sors la pâte du bol et divise-la en 3 morceaux de taille et poids identiques.
  2. Étire chaque morceau pour en faire un boudin plus long que ton moule à cake.
  3. Soude les boudins ensemble à une extrémité, tresse-les jusqu’au bout et soude-les à nouveaux.
  4. Beurre et farine ton moule à cake (sauf s’il s’agit d’un moule en silicone).
  5. Dépose la tresse dans ton moule et laisse le tout pousser pendant deux heures. La tresse doublera de volume.
  6. Préchauffe ton four à 180°C.
  7. Pendant ce temps, dore la tresse avec un jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau.
  8. Décore ensuite avec le sucre perlé.
  9. Enfourne pour 30 minutes de cuisson.
  10. Laisse tiédir avant de la découper.

Nature, avec du Nutella, une crème noisettes carambar, de la confiture, accompagnée d’un thé ou d’un chocolat chaud, c’est vous qui décidez.

Et alors?

C’est une très bonne brioche, un tout petit peu sec à mon goût et qui mériterait d’être parfumée. La prochaine, je la tente avec de l’eau de fleur d’oranger.

Alors, tenté par cette recette ?
Et toi, avec quoi la mangerais-tu?

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Sucettes pour chocolat chaud

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sucettes pour chocolat chaudA l’occasion de l’anniversaire d’une de mes amies, je lui ai fait rapidement un petit panier gourmand avec des sucettes pour chocolat chaud et des vanille kipferl (recette piquée chez Papilles et Pupilles).

Pour 5 sucettes pour chocolat chaud, il faut:

  • 100 gr de chocolat pâtissier
  • Épices. Pour moi, cannelle, piment et vanille

Et maintenant ?

  1. Fais fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Une fois fondu, verse le dans des moules à glaçons.
  3. Délicatement, ajoute les épices désirées et mélange.
  4. Mets au frais une dizaine de minutes.
  5. Place une cuillère en bois ou un bâtonnet dans chaque ‘glaçon’.
  6. Remets au frais.

C’est prêt. Ensuite, il suffit de tremper cette sucette dans du lait chaud pour avoir un chocolat chaud épicé.

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Sel pimenté

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Sel pimenté

Sel pimenté

Voilà un joli cadeau gourmand, facile à réaliser et qui permet de pimenter un foie gras un peu fade ou de relever une salade ou une pièce de bœuf.

Enfin à toi de voir!

Pour un pot de sel pimenté, il te faut:

  • 200 gr de fleur de sel
  • 2 cas de poudre de piment d’espelette
  • 1 cas de curry
  • 1 cas de paprika
  • 1 cas de gingembre en poudre

Et maintenant?

Il suffit de tout mélanger et de mettre en pot hermétique.

A saupoudrer sur tous les aliments qui te tentent!

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