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Cookies américains aux flocons d’avoine extra

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Ma collègue Margaret, américaine, m’a gentiment partagé sa recette de cookies américains aux flocons d’avoine et noix de pécan, une super recette de goûter que vous pouvez adapter à vos envies et vos goûts. Elle vaut vraiment le détour.

Cookies américains aux flocons d’avoine

Pour 36 cookies américains aux flocons d’avoine, il te faut:

  • 220 gr farine de blé blanche (je préfère bio, type 55)
  • 2 gr de levure chimique
  • 2 gr de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 280 gr flocons d’avoine
  • 65 gr (ou plus) de noix de pécan hachés grossièrement
  • 1/2 cac de vanille
  • 110 gr de beurre mou
  • 75 gr de cassonade
  • 75 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 80 ml de sirop d’érable
  • 125 gr de pépites de chocolat

Et maintenant?

  1. Préchauffe le four à 175°C.
  2. Dans un bol moyen, mélange la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, les flocons d’avoine, les noix de pécan et la vanille.
  3. Dans un gros bol, bats le beurre et les sucres pendant 30 secondes.
  4. Ajoute l’œuf et mélange jusqu’à ce que le mélange soit léger.
  5. Incorpore progressivement le sirop d’érable.
  6. A la main, incorpore progressivement le mélange des ingrédients secs (farine, etc.) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. Ajoute les pépites de chocolat et mélange.
  8. Forme des boules de la taille d’une noix et répartisse-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
  9. Aplatis un peu chaque boule.
  10. Enfourne pour 9 min.

Verdict?

J’adore cette recette de cookies américains aux flocons d’avoine et noix de pécan, très gourmande et (un peu!) saine.

Vous pouvez changer les pépites de chocolat et les noix de pécan par d’autres ingrédients (noix, pépites de chocolat blanc, noisettes, cranberries) pour adapter la recette à vos goûts.

Vous cherchez d’autres recettes de goûters ? C’est par ici.

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Dessert de fête des mères – Mousse au chocolat au lait sur dacquoise

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Vue sur Pinterest, cette recette m’a fait de l’œil tout de suite. Je me suis empressée d’attendre la bonne occasion, et je me suis lancée. Léger et gourmand, cette mousse de chocolat au lait sur dacquoise aux amandes ravira tes invités.

Pour 8 personnes, il te faut:

La dacquoise aux amandes :

  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 100 gr de sucre glace
  • 4 blancs d’œufs
  • 10 amandes effilées

Chantilly de chocolat au lait :

  • 300 g de chocolat au lait haché
  • 30 cl de crème fraîche entière (le mieux étant encore de la crème fleurette)
  • 2 cuillères de cacao non sucré si tu as des vrais gourmands
Mousse au chocolat sur dacquoise
Mousse au chocolat au lait sur dacquoise

Et maintenant ?

La dacquoise

  • Place ta crème dans un bol et mets celui-ci au frigo avec les fouets.
  • Préchauffe ton four à 180°C.
  • Dans un saladier, monte les blancs en neige
  • Incorpore délicatement la poudre d’amande et le sucre glace.
  • Si u as un moule à charnière ou un cadre c’est le moment de le sortir.
  • Verse la pâte dedans dans ton cadre métallique ou dans ton moule à charnière huilé.
  • Étale le dessus à la spatule,
  • Recouvre avec les amandes effilées et saupoudre de sucre glace.
  • Ôter le cadre (ou pas) et enfourne pour 20 à 25 minutes (la dacquoise doit être dorée, les amandes légèrement caramélisée). Je n’en avais pas mis, mais je suis sûre que cela doit apporter un peu de craquant.
  • Laisse refroidir.

Si tu dois mettre sur ton plat de service, c’est le moment. Tu pourras ensuite remettre ta charnière ou ton cadre une fois fait.

La mousse au chocolat au lait

  • Fais fondre le chocolat au lait haché dans un bol sans trop le chauffer. Comment faire? Le faire refroidir entre deux périodes de réchauffage. Pour ma part j’ai rajouté du lait vers la fin.
  • Récupère ta crème et tes fouets au frigo et fouette la crème jusqu’à ce qu’elle monte. Quand ton fouet laisse des traces dans la crème qui ne retombent pas tout de suite, c’est bon.
  • Ajoute le chocolat et fouette quelques instants seulement.
  • Si comme moi, tu trouve que ce n’est pas assez chocolaté, rajoute du cacao dedans. (C’est dommage t’es obligé de goûter pour savoir)
  • Étale ta chantilly au chocolat au lait sur dacquoise.
    Tu peux y former des formes ou pas.
  • Laisse refroidir au frigo au moins deux heures. Je l’ai trouvé meilleur le lendemain après une bonne nuit au froid.
  • Tu peux rajouter des billes de chocolat noir ou de couleur, du cacao non-sucré selon tes envies.

Et alors?

Cette recette est vraiment bonne.
Le premier soir, je l’ai trouvé trop sucrée mais le lendemain cette mousse au chocolat au lait sur dacquoise aux amandes était vraiment excellente.

Source: La popotte de Manue

Alors elle te tente cette recette?
Si tu as envie d’autre chose, retrouve toutes mes recette de desserts ici.

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Cookies aux flocons d’avoine croustillants et moelleux

Noël étant passé, je peux maintenant vous révéler mes recettes de cadeaux gourmands. J’ai réalisé cette année des cookies aux flocons d’avoine que j’ai emballé dans des boites de Pringles.

cookies aux flocons d'avoine

Je n’ai eu que des compliments à leur sujet, alors n’hésite pas et lance-toi dans leur confection.

Pour une vingtaine de cookies aux flocons d’avoine, il te faut :

  • 120 gr de flocons d’avoine (tu en trouveras dans tous les supermarchés au rayon céréales du petit-déjeuner)
  • 240 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de pépites de chocolat / fruits secs (amandes,  noisettes, noix, abricots, figues)
  • 150 gr de sucre roux ou vergeoise
  • 150 gr de beurre mou

Et maintenant:

  1. Préchauffe le four à 180°C
  2. Mélange les flocons d’avoine, la farine et les sucres
  3. Ajoute les œufs, la levure, le beurre
  4. Mélange avec les mains
  5. Ajoute enfin les pépites de chocolat ou de fruits secs
  6. Enfourne pour 10- 12 minutes. Les bords doivent commencer à dorer. Laisse refroidir un peu et enlève les de la plaque

 

Et alors ?

Bien plus croustillants et meilleurs que leurs homologues dépourvus de flocons d’avoine. Mon appréhension était que l’on sente chaque petit flocon, mais il n’en est rien.

Tu peux aussi réaliser ces cookies aux flocons d’avoine pour réaliser des kit SOS cookies en ne mettant que les ingrédients secs (levure, flocons d’avoine, farine, sucre et pépites) et en indiquant sur une étiquette les éléments à rajouter (beurre, œufs) ainsi que la marche à suivre. Choisis un joli pot dont tu peux décorer le couvercle avec du masking tape par exemple. Succès garanti.

Recette issue de Marmiton.

 

Sucettes pour chocolat chaud

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sucettes pour chocolat chaudA l’occasion de l’anniversaire d’une de mes amies, je lui ai fait rapidement un petit panier gourmand avec des sucettes pour chocolat chaud et des vanille kipferl (recette piquée chez Papilles et Pupilles).

Pour 5 sucettes pour chocolat chaud, il faut:

  • 100 gr de chocolat pâtissier
  • Épices. Pour moi, cannelle, piment et vanille

Et maintenant ?

  1. Fais fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Une fois fondu, verse le dans des moules à glaçons.
  3. Délicatement, ajoute les épices désirées et mélange.
  4. Mets au frais une dizaine de minutes.
  5. Place une cuillère en bois ou un bâtonnet dans chaque ‘glaçon’.
  6. Remets au frais.

C’est prêt. Ensuite, il suffit de tremper cette sucette dans du lait chaud pour avoir un chocolat chaud épicé.

Granola maison

Voilà une recette simple, rapide et gourmande de granola qui vaut le détour.
Après l’avoir trouvé chez Marciatak, j’en ai fait des cadeaux gourmands pour Noël.

Granola

Pour réaliser du granola maison, il te faut:

  • 200 gr de flocons d’avoine
  • 150 gr de noisettes
  • 100 gr de graines de tournesol
  • 150 gr de raisins secs blonds et un mélange de fruits secs
  • 5 cas de miel liquide
  • 5 cas d’huile d’olive

Et maintenant?

  1. Préchauffe ton four à 180°C.
  2. Mélange tous les ingrédients sauf les fruits secs dans un plat qui va au four.
  3. Ajoute le miel et l’huile d’olive est mélange.
  4. Tasse bien ce mélange au fond du moule.
  5. Mets au four pendant 5 minutes puis remue et enfourne à nouveau. Répète cette opération trois fois.
  6. Après ces 20 minutes, lorsque le mélange est bien doré, sors le plat du four et ajoute les raisins secs.

Variantes:

Tu peux remplacer le miel par du sirop d’érable et changer à volonté les noisettes par d’autres noix, les raisins secs par d’autres fruits secs, et choisir d’autres graines selon tes goûts. Pour faire simple, tu peux faire ce que tu souhaites tant que tu gardes les mêmes proportions entre les familles d’ingrédients.
Si tu es très gourmand, tu peux rajouter des pépites de chocolat lorsque le mélange a refroidi.

Alors ça te tente ?
Quels ingrédients choisirais-tu?