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Pâte à pizza épaisse

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Recette rapide à faire

Envie d’une pâte à pizza maison? Voici ma recette de pâte à pizza épaisse rapide à faire. Elle est aussi facile, légère et surtout approuvée par Chéri.

Tradition héritée de Chéri, le dimanche soir pas de sortie mais pizza party. Pendant longtemps, nous avons consommé des Fraich’Up de Buitoni, essentiellement la Royale. Mais ce temps est révolu. La pizza c’est désormais maison, mais toujours le dimanche soir.

Pour une pâte à pizza épaisse taille restaurant, il te faut:

  • 250 gr de farine
  • 15 cl d’eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 grosse pincée de sel

Et maintenant ?

  1. Mélange tous les ingrédients ensemble. Tu peux le faire à la main tellement c’est facile.
  2. Forme une boule.
  3. Laisse ensuite pousser la pâte 30 – 60 minutes. S’il fait chaud, laisse pousser sous un torchon. Si c’est l’hiver mets-la au four. Pour ma part 60°C pendant 30 minutes.
  4. Sors-la du four.
  5. Étale la sur du papier sulfurisé ou un silpat et garnis la comme tu le souhaites: sauce tomate, jambon cru, jambon cuit, poulet, lardons, bacon, tomates, poivrons, oignons, échalote, olives, origan, mozzarella, emmental,…
  6. L’avantage c’est que tu peux faire plusieurs recettes sur une même base.
  7. Enfourne pour 12 minutes à 220°C.

Tu peux faire une version végétarienne ou carnivore, légère ou plus riche. C’est toi qui décides! Alors tu la préfères comment ?

Tu peux finir ce repas par un tiramisu original ou roulé à la fraise.

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Rougail saucisse de ma grand-mère de la Réunion

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Voilà une bonne recette créole facile à préparer pour un plat familial à partager. Héritée de ma grand-mère réunionnaise-malgache, le rougail saucisses fait partie des plats que j’aime cuisiner et qui sortent un peu de l’ordinaire.

Rougail saucisses

Et pour un rougail saucisses pour 6 personnes, il te faut:

  • 500 gr de saucisses fumées non cuites (J’ai utilisé des saucisses de Diots fumées).
  • 500 gr d’oignons (j’ai utilisé des oignons surgelés)
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 cuillerée à café de safran
  • 250 gr de tomates
  • 1 branche de thym
  • 2 gros piments (en fonction de leur puissance et de tes goûts)
  • 3 cuillères à soupe d’huile

Et maintenant ?

  1. Pour dégraisser les saucisses, fais-les cuire dans une casserole avec un verre d’eau pendant 10 minutes.
  2. Jette l’eau et recommence avec 1/2 verre d’eau jusqu’à évaporation (environ 10 minutes).
  3. En attendant, épluche et hache les oignons grossièrement, épluche et presse l’ail après avoir enlevé le germe et concasse les tomates.
  4. Sors les saucisses de la marmite.
    Dans cette même marmite, fais chauffer l’huile.
  5. Fais y revenir les oignons hachés puis l’ail, le thym, le safran et les tomates.
  6. Remue vivement puis couvre et laisse cuire 10 minutes environ.
  7. Coupe les saucisses en 2 ou 3 morceaux et les piments dans la longueur.
  8. Ajoute les saucisses et mélange.
  9. Couvre et laisse cuire 30 minutes à petit feu. Rajoute les piments en fin de cuisson.

Envie d’un repas créole complet? Associez ce rougail saucisses avec du riz et du rougail tomate. Vous pouvez finir ce repas avec des litchis en dessert, même si je n’en suis pas fan. Miam!

 

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