Le rougail tomate est un accompagnement de beaucoup de plats créoles. On peut aussi le manger tartiné sur du pain.
Pour réaliser un bol de rougail tomate, il te faut:
- Tomates pelées (de préférences fraîches mais en conserve font aussi l’affaire)
- Piments oiseaux
- Ail en morceaux
- Combawa
Et maintenant?
- Si tu as pris des tomates fraîches, fais bouillir de l’eau dans une casserole.
- Entaille la peau de tes tomates en faisant une croix dessus.
- Plonge tes tomates dans l’eau bouillante pendant une minute puis sors les et fais les refroidir sous un jet d’eau froide. Tu pourras ainsi les éplucher facilement.
- Coupe les tomates, les gousses d’ail et les piments en petits dés.
- Mélange, sale et poivre.
Si tu aimes cela, tu peux rajouter un zeste de combawa pour ajouter un peu de pep’s à cette recette, mais aussi du gingembre.
Le rougail tomate accompagne merveilleusement un plat de riz et des achards de légumes. J’adore.