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Le gâteau de mon enfance ou gâteau de Metz

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Je ne sais pas vous, mais il y a un dessert qui représente mon enfance. J’y avais droit régulièrement et notamment lors de mes anniversaires.

C’est un gâteau rapide et facile à faire. De plus, il est délicieux, léger et au chocolat!

Vous pourrez trouver sa recette sous le nom de Gâteau de Metz.

Je vous fais part de celle que je connais (Ah bon, connaitre cette recette par cœur fait de moi une gourmande ?)

Gateau de Metz

Pour cela, il vous faut :

  • 4 œufs
  • 250gr de sucre
  • 125 gr de farine
  • 125 gr de chocolat (en poudre ou en tablette)
  • 20 cl de crème fraîche

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse (5 minutes environ)

Ajouter la farine puis le chocolat.

Enfin intégrer la crème et mélanger une dernière fois

Beurrer et fariner votre plat si besoin.

Enfourner entre 30 et 45 minutes selon votre four.

 

Dégustez, c’est prêt.

Il est aussi bon chaud que froid avec sa croute craquante.

Autour d’un thé ou d’un chocolat chaud, il devrait satisfaire vos papilles.

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Rochers coco

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Avant de me rapprocher du rocher monégasque, et à l’occasion d’une visite dans l’Est de la France, j’ai réalisé des rochers coco selon une recette d’une de mes collègues que j’avais déjà eu l’occasion d’apprécier. (Merci Muriel !)

RochersCOco.jpg

Comme je suis généreuse (si, si c’est vrai), voilà la recette de ces rochers coco.

Pour réaliser ces rochers coco, il te faut :

  • 250 gr de noix de coco en poudre
  • 150 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 blancs d’oeufs

Et maintenant ?

  1. Préchauffe le four à 170°C
  2. Mélange la poudre de coco et les sucres
  3. Ajoute les blancs d’oeufs
  4. Remue énergiquement avec une fourchette
  5. Sur une plaque de four, pose une feuille de papier sulfurisé
  6. Dépose des petits tas de la préparation
  7. Cuis pendant 15 minutes.

Bonne dégustation !!

PS : Avec les jaunes, tu peux faire des cannelés bordelais. J’ai essayé, ce n’était pas une réussite, je t’en reparlerai bientôt.

Verdict

J’aime ces petites douceurs qui me permettent de réaliser un goûter rapidement et dans lesquels je peux utiliser des blancs qui me resteraient d’une soirée pâtes carbonara.

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Charlotte aux fraises

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Après plusieurs essais plutôt réussis de charlotte aux poires, j’ai décidé avec l’arrivée du printemps de m’essayer à la charlotte aux fraises.

CharlotteFraises.jpg

J’ai changé de recettes. En effet, la charlotte aux poires était faite à base de poires au sirop.

J’ai donc pris la même recette avec quelques adaptations :

  • j’ai mélangé 300 gr de fraises dans le fromage blanc
  • j’ai mis des quartiers de fraises à l’intérieur
  • je n’ai pas mis de blanc en neige (je n’avais plus d’oeufs), que j’ai compensé avec plus de fromage blanc

Pour faire une charlotte aux fraises, il te faut :

  • 30 biscuits cuillères environ
  • 500 gr de fraises
  • 350 gr de fromage blanc
  • 50 gr de sucre
  • 8 gr d’agar agar

Et maintenant ?

  1. Lave et équeute les fraises, et coupe les en quartiers.
  2. Prends 300 gr de fraises pour les mélanger au fromage blanc en les écrasant.
  3. Ajoute l’agar-agar dans une casserole à mettre sur feu doux et à surveiller jusqu’à la première ébullition.
  4. Ajoute ensuite le sucre.
  5. Mélanger un demi-verre d’eau avec un bouchon de rhum brun.
  6. Trempes les boudoirs dans le rhum avant de les placer un à un dans le plat. Commence par tapisser le fond puis remonte sur les côtés. Gardes-en quelques uns pour les inclure au milieu de la préparation.
  7. Verse la moitié de la préparation dans le moule avec les biscuits.
  8. Ajoute des quartiers de fraises pour créer une couche de fraises.
  9. Verse le reste de la préparation.
  10. Fais un dernier tapis de fraises s’il en reste assez.
  11. Mets au réfrigérateur pour au moins 12 heures.
  12. Au moment de la déguster, passe une spatule en plastique entre le moule et les boudoirs en faisant attention de ne pas les abîmer. Mets ensuite une assiette plate au-dessus du moule et retourne le rapidement.
  13. Décore le haut de la charlotte avec des fraises.

Et déguste !

Verdict pour cette charlotte aux fraises

Cette version est à améliorer mais elle est déjà très bonne selon mes goûteurs !

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