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Equipée jusqu’au bout des pieds !

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Comme vous le savez peut-être je suis, entre autres choses, un SDS.

Un quoi ? SDS ?
Alors laissez-moi vous expliquer. SDS pour sac de sable.  OK, je vous l’accorde c’est une définition (peu valorisante de prime abord) d’un passager ou passagère de moto.
Mais pourquoi sac de sable ? Parce qu’un bon SDS réagit comme un sac de sable, en effet il suit le mouvement de son pilote et de sa monture lors des virages. Globalement, l’idée est que le pilote ne sente pas ou peu votre présence. Donc si un jour on vous définit comme un bon sac de sable, prenez-le bien !

Tout cela pour vous dire, que je me fais de plus en plus à ce rôle et que j’y prends du plaisir (mais ne le répétez pas trop fort),. Donc après une pause de quelques mois, je pourrais bientôt reposer mes petons sur des cales-pieds, et en plus des tout nouveaux, tout beaux. Et oui, Chéri s’est acheté une Hornet 600 (Honda) blanche avec des flammes rouges, qui a le mérite de sembler bien plus confortable que l’ancienne GSX R 750:  Equipée d’une selle confortable, de poignées pour passager et de cale-pieds placés bien plus bas que ceux de la gex.

La moto bien qu’un plaisir est malheureusement aussi une activité à risques, comme j’ai eu l’occasion de m’en rendre compte cette année. Donc en plus d’avoir un bon pilote, on peut aussi s’équiper de bonnes protections pour limiter en partie ces risques.

Mon pilote-Chéri étant un inconditionnel de la sécurité (ce qui lui a beaucoup servi), j’étais jusque là pas trop mal équipée avec un casque évidemment mais aussi un pantalon en cuir, un blouson d’hiver muni de protections aux coudes et aux épaules, des gants et même une dorsale.

Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de finir de m’équiper… jusqu’au bout des pieds avec une paire de bottes.

En effet à l’occasion du salon de la moto, le magasin Cardy de Cannes faisait sa braderie. Pour une fois, il y avait du choix et de bonnes promotions. Mais le choix fut compliqué car la moto est encore très orientée vers les mâles et l’équipement féminin est assez pauvre  ou trop girly ou se révèle peu efficace avec un budget moyen.

Mais les bottes n’ont pas suffit à satisfaire mes besoins de shopping. J’ai donc aussi craqué sur un blouson mesh Furygan bleu, blanc et noir. Même s’il est aéré il me protège tout autant que mon blouson tissu d’hiver, Furrygan aussi.

Mes nouvelles bottes

Et vous quels sont les petits rendez-vous que vous vous êtes fixés avec les beaux jours ?

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L’atelier des chefs

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L’année dernière Chéri m’a offert un cours de pâtisserie pour mon anniversaire. Cours dont je n’avais pas encore profité, et cela faisait partie de la liste
des choses à faire avant de partir (oui je sais, ça fait un peu vieille rangaine).

   

Après un petit tour des différents sites Internet, je me suis tournée vers un acteur reconnu à savoir « L’atelier des chefs » qui propose des cours de pâtisserie
uniquement, ce qui est peu le cas ailleurs.

 

J’ai longtemps hésité entre la « fraise dans tous ses états », et « des deserts fruités », loin de l’offre pléthorique des cours de macarons. J’ai finalement opté pour
des desserts fruités.

 

Au programme de ce cours :

– Panna cotta sur sablé fin et prunes rôties au caramel
Une superposition de textures : le croquant pour le sablé breton, le moelleux pour la panna cotta, et le fondant pour les prunes.
– Financier au thym, salade de fruits rouges au balsamique
Petits gâteaux moelleux et fondants parfumés à la fleur de thym et accompagnés de fruits rouges frais. 
– Tiramisu fruits rouges
Tiramisu traditionnel revisité avec un coulis de fruits rouges.

 

 

 

Rendez-vous était fixé à leur atelier de Paris Peclet, avec 2 autres élèves et Hervé le chef ! J’ai malheureusement raté le début du cours (pas grand chose) pour
cause de bouchon ssur les  maréchaux (Argh!!) mais comme pour tous les cours, je devrai recevoir les recettes par mail.Ouf !

C’est une bonne idée ! Pas besoin de s’enquérir des quantités et de noter la recette.

Juste besoin de faire, de goûter, de regarder et d’écouter.

 

Nous avons coupé, équetté, mélangé, utilisé une marise (spatule en plastique), clarifié des oeufs (séparer le jaune du blanc), du beurre cuit, fait dud caramel
sec,…

Hervé est sympa et a répondu à toutes nos questions sur la cuisine en général : le matériel, la cuisson, les ingrédients, …

2 heures passées à cuisiner sans s’en rendre compte et avec des gens sympas, c’est agréable.

De nouveaux gestes, de nouveaux mots, de nouvelles recettes,… Si vous avez l’occasion, n’hésitez pas.

 

Merci Chéri ! Maintenant, il ne reste plus qu’à déguster et à refaire !


Les info pratiques, c’est par là !

L’atelier des chefs à Paris, Lyon, Bordeaux, Nantes, Lille, Dijon et Aix-en-Provence

Si quelqu’un est intéressé, j’ai un bon un cours acheté, le deuxième à moitié prix !

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    Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

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    Aujourd’hui, je vous fais part d’une recette que j’aime beaucoup qui est rapide, simple et qui vous apportera des félicitations sans aucun doute : Le magret de canard au miel et vinaigre balsamique.

    Pour un magret de canard au miel et vinaigre balsamique, il te faut :

    • Un demi-magret de canard par personne (ou un si vous recevez de gros mangeurs).
    • Du miel
    • Du vinaigre balsamique
    • Sel et poivre

     

    Et maintenant ?

    1. Incise le côté graisse des magrets pour former des losanges, pour éviter qu’ils ne se rétractent à la cuisson
    2. Sale et poivre les deux côtés du magret.
    3. Laisse cuire sur feu vif, côte graisse
    4. Retourne les magrets en enlevant un peu de graisse et en baissant le feu.
    5. Laisse cuire selon ton goût et sorte du feu.
    6. Enlève de la graisse de la poêle, s’il en reste trop (sinon la sauce sera très graisseuse et insipide)
    7. Déglace avec du vinaigre balsamique en quantité suffisante (mieux vaut plus que pas assez, tes invités redemanderont de la sauce).
    8. Rajoute du miel selon ton goût. Laisse une minute sur le feu tout en mélangeant pour que le miel et le vinaigre se mêle à la perfection.
    9. Tu peux servir avec un gratin dauphinois, des pâtes fraîches et une tomate provençale ou du riz.
    10. Pour compléter ce menu, je te conseille un vin rouge de Corbières.

     

    Bon pour être dégusté !

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    Rochers coco

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    Avant de me rapprocher du rocher monégasque, et à l’occasion d’une visite dans l’Est de la France, j’ai réalisé des rochers coco selon une recette d’une de mes collègues que j’avais déjà eu l’occasion d’apprécier. (Merci Muriel !)

    RochersCOco.jpg

    Comme je suis généreuse (si, si c’est vrai), voilà la recette de ces rochers coco.

    Pour réaliser ces rochers coco, il te faut :

    • 250 gr de noix de coco en poudre
    • 150 gr de sucre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 3 blancs d’oeufs

    Et maintenant ?

    1. Préchauffe le four à 170°C
    2. Mélange la poudre de coco et les sucres
    3. Ajoute les blancs d’oeufs
    4. Remue énergiquement avec une fourchette
    5. Sur une plaque de four, pose une feuille de papier sulfurisé
    6. Dépose des petits tas de la préparation
    7. Cuis pendant 15 minutes.

    Bonne dégustation !!

    PS : Avec les jaunes, tu peux faire des cannelés bordelais. J’ai essayé, ce n’était pas une réussite, je t’en reparlerai bientôt.

    Verdict

    J’aime ces petites douceurs qui me permettent de réaliser un goûter rapidement et dans lesquels je peux utiliser des blancs qui me resteraient d’une soirée pâtes carbonara.

    Charlotte aux fraises

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    Après plusieurs essais plutôt réussis de charlotte aux poires, j’ai décidé avec l’arrivée du printemps de m’essayer à la charlotte aux fraises.

    CharlotteFraises.jpg

    J’ai changé de recettes. En effet, la charlotte aux poires était faite à base de poires au sirop.

    J’ai donc pris la même recette avec quelques adaptations :

    • j’ai mélangé 300 gr de fraises dans le fromage blanc
    • j’ai mis des quartiers de fraises à l’intérieur
    • je n’ai pas mis de blanc en neige (je n’avais plus d’oeufs), que j’ai compensé avec plus de fromage blanc

    Pour faire une charlotte aux fraises, il te faut :

    • 30 biscuits cuillères environ
    • 500 gr de fraises
    • 350 gr de fromage blanc
    • 50 gr de sucre
    • 8 gr d’agar agar

    Et maintenant ?

    1. Lave et équeute les fraises, et coupe les en quartiers.
    2. Prends 300 gr de fraises pour les mélanger au fromage blanc en les écrasant.
    3. Ajoute l’agar-agar dans une casserole à mettre sur feu doux et à surveiller jusqu’à la première ébullition.
    4. Ajoute ensuite le sucre.
    5. Mélanger un demi-verre d’eau avec un bouchon de rhum brun.
    6. Trempes les boudoirs dans le rhum avant de les placer un à un dans le plat. Commence par tapisser le fond puis remonte sur les côtés. Gardes-en quelques uns pour les inclure au milieu de la préparation.
    7. Verse la moitié de la préparation dans le moule avec les biscuits.
    8. Ajoute des quartiers de fraises pour créer une couche de fraises.
    9. Verse le reste de la préparation.
    10. Fais un dernier tapis de fraises s’il en reste assez.
    11. Mets au réfrigérateur pour au moins 12 heures.
    12. Au moment de la déguster, passe une spatule en plastique entre le moule et les boudoirs en faisant attention de ne pas les abîmer. Mets ensuite une assiette plate au-dessus du moule et retourne le rapidement.
    13. Décore le haut de la charlotte avec des fraises.

    Et déguste !

    Verdict pour cette charlotte aux fraises

    Cette version est à améliorer mais elle est déjà très bonne selon mes goûteurs !

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