Envie d’une pâte à pizza maison? Voici ma recette de pâte à pizza épaisse rapide à faire. Elle est aussi facile, légère et surtout approuvée par Chéri.
Tradition héritée de Chéri, le dimanche soir pas de sortie mais pizza party. Pendant longtemps, nous avons consommé des Fraich’Up de Buitoni, essentiellement la Royale. Mais ce temps est révolu. La pizza c’est désormais maison, mais toujours le dimanche soir.
Pour une pâte à pizza épaisse taille restaurant, il te faut:
250 gr de farine
15 cl d’eau
1 sachet de levure boulangère
1 grosse pincée de sel
Et maintenant ?
Mélange tous les ingrédients ensemble. Tu peux le faire à la main tellement c’est facile.
Forme une boule.
Laisse ensuite pousser la pâte 30 – 60 minutes. S’il fait chaud, laisse pousser sous un torchon. Si c’est l’hiver mets-la au four. Pour ma part 60°C pendant 30 minutes.
Sors-la du four.
Étale la sur du papier sulfurisé ou un silpat et garnis la comme tu le souhaites: sauce tomate, jambon cru, jambon cuit, poulet, lardons, bacon, tomates, poivrons, oignons, échalote, olives, origan, mozzarella, emmental,…
L’avantage c’est que tu peux faire plusieurs recettes sur une même base.
Enfourne pour 12 minutes à 220°C.
Tu peux faire une version végétarienne ou carnivore, légère ou plus riche. C’est toi qui décides! Alors tu la préfères comment ?
Tu peux finir ce repas par un tiramisu original ou roulé à la fraise.
Suite à une dégustation dans un bon restaurant (Le Printemps, Montélimar) d’un tiramisu Fraises fraîches / fraise Tagada, j’ai eu envie de me lancer dans la réalisation d’un dessert approchant avec ce tiramisu roulé aux fraises. A l’occasion d’un dîner avec des amis, je me suis donc mise au travail.
Tout d’abord de recherche, avec la découverte de la recette de C’est ma fournée dont je me suis bien inspirée. Mais ne souhaitant pas faire une version classique, j’ai apporté ma petite touche personnelle.
Pour 1 tiramisu roulé aux fraises pour 6/8 personnes, il te faut:
Pour la crème
300 gr de fraises de qualité
3 œufs
250 gr de mascarpone
125 gr de petit suisse
100 gr de sucre en poudre ou comme moi un mélange 50 gr de sucre / 50 gr de fraises tagada mixées
Crêpes dentelles
Cacao non sucré
Pour le biscuit
60 gr de farine
60 gr de Maïzena
100 gr de sucre
5 œufs
sirop de vanille
Et maintenant ?
Le biscuit
Préchauffe le four à 210°C.
Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau froide.
Ajoute la farine et la fécule et mélange à nouveau.
Monte les blancs en neige puis ajoute les au mélange précédent.
Verse cette pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisée.
Lisse-la à la spatule et fais cuire au four 10 minutes.
Humidifie un torchon propre.
Pour savoir si le biscuit est cuit, appuie délicatement sur la pâte et si elle revient en place c’est qu’il est cuit.
Sors la plaque du four et étend le torchon sur le biscuit. Retourne le tout et décolle doucement le papier sulfurisé.
Roule ensuite le torchon et laisse le biscuit refroidir.
La crème
Sépare les blancs des jaunes.
Verse 50 gr de sucre (mélange sucre / fraise tagada pour moi) sur les jaunes et fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute le mascarpone et les petits suisses, et fouette quelques instants.
Verse 50 gr de sucre (mélange sucre / fraise tagada pour moi) dans les blancs et monte les en neige ferme mais pas trop.
Ajoute le mélange au mascarpone sur les blancs, et incorpore délicatement à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Le mélange obtenu doit être mousseux.
Le montage
Déroule le biscuit et pare le (découpe les morceaux qui ne sont pas droits sur chaque côté).
Avec un pinceau, imbibe le de sirop de vanille.
Étale une couche de crème et une couche de fruits coupés ainsi que quelques crêpes dentelles émiettées.
Roule le biscuit sans trop appuyer.
Étale la fin de la crème tout autour du biscuit.
Saupoudre de cacao non sucré.
Bonne dégustation !!
Et alors ?
Je suis ravie de cette nouvelle recette de tiramisu roulé aux fraises (même si j’ai oublié d’imbiber le biscuit de sirop).
Ceci dit ma version manquait un peu de croustillant. La prochaine fois (qui ne devrait pas tarder) je mettrai plus de crêpes dentelles à l’intérieur voire même au dessus.
Il y a quelques temps, je suis devenue maman d’un magnifique garçon. Comme tous les garçons, mon fils a de temps en temps envie de me surprendre au moment du change (et pas que , il aime bien aussi le bain pour ça) en faisant pipi alors qu’il n’a plus sa couche. J’ai essayé comme conseillé par mes amis de mettre un morceaux de coton sur son pénis à ce moment là. Souvent, il remue beaucoup et le coton ne tient pas. En cherchant une autre solution, je suis tombée sur une idée ingénieuse nommée le pare-pipi. J’ai changé le nom car je trouve celui-ci plus rigolo. Voilà donc le Tipipi.
Je me suis donc lancée dans cette la création de ces Tipipi, et c’est tellement simple et rapide que j’en ai profité pour en faire aussi pour mon filleul, enfin plutôt pour ses parents.
Invités à un goûter la semaine dernière, je pars dans l’idée de faire des rochers coco puisque je dispose de trois blancs d’œufs. Malheureusement, au moment de me lancer dans la préparation, je me rends compte que je n’ai plus de poudre de noix de coco. J’ouvre mes placards et je trouve de la poudre d’amande, mais pas assez pour réaliser l’intégralité de la recette. En fouillant un peu, je trouve des amandes effilées. Je tente donc ma chance et me lance dans des Rochers aux amandes.
Pour 24 rochers aux amandes, il te faut:
3 blancs d’oeufs
250 gr d’amandes
130 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Et maintenant ?
C’est très simple.
Préchauffe le four au thermostat 5 / 6 (150 °C / 180 °C)
Si comme moi tu utilises des amandes effilées, mixe les sans arriver au stade de la poudre, cela donnera un peu de matière à tes rochers.
Mélange les amandes et les sucres
Ajoute les blancs d’oeufs
Remuer énergiquement avec une fourchette ou un fouet
Remplis ton moule à financier (s’il est en silicone passe le sous l’eau d’abord)
Enfourne pour 15 minutes.
Bonne dégustation !!
Et alors ?
Bien que j’aie réduit l’apport de sucre par rapport à la version noix de coco, je trouve la recette encore trop sucrée. Sinon les morceaux d’amandes effilées donnaient une touche vraiment sympathique à ces rochers aux amandes.
A refaire, sans hésitation.
C’est une bonne recette à faire avec des enfants tellement elle est facile et rapide à faire. Vous pouvez aussi les tremper, après cuisson, dans du chocolat fondu.
Dans sa liste au Père Noël, mon neveu a indiqué vouloir des livres de petit ours brun. Pour aider ses parents à lui raconter les histoires, je me suis dit que des marionnettes de doigt pourraient être une bonne idée.
Je suis donc partie de ce modèle de la cabane à idées que j’ai décliné de trois manières différentes:
Maman ours brun avec ses yeux bleus
Papa ours brun avec ses sourcils noirs
Petit ours brun
Maman ours Brun
Papa ours Brun
Petit ours Brun
N’étant pas très sûre de l’innocuité de la colle pour tissus, j’ai préféré coudre toutes les pièces.
Les yeux, sourcils et nez sont réalisés avec du fil. J’ai utilisé deux couleurs de feutrine achetées chez Cultura. J’ai suivi le patron que j’ai trouvé et ai rajouté une petite queue sur recommandation de Chéri.
J’espère que ces marionnettes de doigt de petit ours brun et sa famille aideront mon neveu et ses parents !
Tous mes projets couture sont ici. Je n’ai jamais eu vraiment le temps de m’y consacrer le temps nécessaire mais j’espère qu’un jour je pourrai m’y remettre un peu plus sérieusement.
