Bonjour les amis,
Si vous deviez recevoir un cadeau gourmand à Noël, qu’aimeriez vous ?
Plutôt salé, plutôt sucré?
Faites parler votre imagination!
Pour ceux qui ne seraient pas familier avec le concept de cadeau gourmand, il s’agit de nourriture ou boisson et dans mon cas fait maison offerts à l’occasion d’un repas ou d’un évènement.
Ce gâteau normand aux pommes fait partie des pâtisseries que réalisait ma mère quand j’étais enfant. J’imagine qu’à l’époque elle ne devait pas faire flamber les pommes.
Et même si je comprends pourquoi elle ne le faisait pas , je trouve que c’est dans cette partie que réside tout le goût du gâteau.
Pour 8 parts de gâteau normand, il vous faut:
- 500 gr de pommes
- 50 gr de beurre
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de farine
- 50 gr de Maïzena
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petit verre de Calvados
- 200 gr de crème fraîche
Et maintenant?
- Préchauffer le four à 150°C.
- Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux
- Faire chauffer le beurre dans une poêle. Une fois fondu, ajouter les pommes.
- Lorsqu’elles sont dorées, ajouter le Calvados et flamber les pommes.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, la Maïzena, la crème et la levure.
- Monter les blancs en neige puis ajouter les délicatement au mélange précédent.
- Ajouter les pommes.
- Beurrer et fariner un moule. Y verser le mélange.
- Enfourner pour une heure
J’imagine qu’avec quelques pépites de chocolat ce doit être encore meilleur! A tester pour une prochaine fois.
Alors qu’en pensez-vous?
Avez-vous déjà fait le constat qu’un dessert peut parfois ne pas plaire à tout le monde ? Même le dessert que vous pensez le plus consensuel du type un gâteau au chocolat n’est parfois pas du goût de tout le monde. Etant moi-même très difficile sur la nourriture (pas sur les desserts), je comprends. Mais en tant que cuisinière, je n’ai pas toujours envie de réaliser plusieurs desserts. Je me suis donc lancée dans des desserts en kit. Mais qu’est-ce donc ? Il s’agit d’une ou plusieurs bases sur lesquelles vos invités (ou vous-même) peuvent rajouter pleins de petites choses à leurs goûts. Je commence par la glace en kit. Pour ce dessert, j’avais acheté (et oui je n’ai pas de sorbetière) de la glace chez Picard : une mangue, une speculoos et une vanille.
Avec cette glace en kit, j’ai proposé:
- une sauce chocolat (qui s’est transformée en ganache du coup je ne vous mets pas ma recette)
- un salidou (sauce au caramel beurre salé)
- un coulis de fraises
- des noisettes torréfiées et concassées
- des meringues que ma grand-mère m’a offertes -maison évidemment
Salidou
J’ai emprunté la recette de Papilles et Pupilles.
Pour cela, il vous faut:
- 200 gr de sucre
- 2 cas d’eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 gr de beurre
- 1 pincée de sel
Et maintenant?
- Coupez le beurre en dés.
- Portez à ébullition l’eau et le sucre sans y toucher sur feu fort
- Faites chauffer votre crème au micro-ondes
- Lorsque votre caramel est brun foncé, enlevez la casserole du feu.
- Versez doucement la crème chaude dans votre caramel. Attention le mélange va monter dans la casserole.
- Ajoutez le beurre et le sel.
- Portez à ébullition et laissez 2-3 minutes. Ne laissez pas trop longtemps car en refroidissant la sauce va s’épaissir d’elle-même
- Mettez en pot et laissez refroidir.
- A conserver au réfrigérateur.
Ne léchez jamais la cuillère au risque de vous brûler !
Coulis de fraises
Pour cela, il vous faut:
- 250 gr de fraises
- un peu de sucre
- un peu de jus de citron
Et maintenant?
- Lavez et équeutez les fraises
- Mixez les fraises (dans un blender pour moi)
- Rajoutez le sucre et le jus de citron selon vos goûts
Noisettes torréfiées
Pour cela, il vous faut :
- des noisettes
Et maintenant ?
- Pour enlever la peau des noisettes, mettez les à feu vif dans une poele
- Faites dorer (voir noirci) la peau tout en remuant pour que cela soit uniforme
- Mettez les ensuite dans un torchon propre
- Pour enlever la peau facilement frottez vos noisettes dans votre torchon pendant plusieurs minutes
- Enlever les noisettes du torchon
- Retournez le et remettez les noisettes dedans
- Prenez un rouleau et passez le sur les noisettes pour les concasser à la taille voulue
- Préchauffez votre four à 180°C
- Enfournez vos noisettes concassées entre 5 à 8 minutes
Cela a été un succès et il n’y avait pas une glace qui ressemblait à l’autre.
Et toi tu mettrais quoi dans ta glace en kit?
Pas trop sucré, ce gâteau aux poires ww est bon, parfait pour l’été ou le début d’automne.
Pour un gâteau aux poires ww, il vous faut:
300 gr de poires- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 200 gr de fromage blanc à 0%
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant liquide
- 9 cuillères à café de beurre à 41%
Et maintenant ?
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Incorporer le mélange farine-levure, le fromage blanc et l’édulcorant et bien mélanger.
- Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
- Couper les poires en cubes.
- Ajouter une cuillère à café de farine et remuer.
- Rajouter les poires au mélange précédent.
- Remuer délicatement.
- Graisser un moule (à l’huile d’olive pour moi) et saupoudrer de farine.
- Remplir votre moule et enfourner 5 minutes à 200°C puis baisser à 180°C pendant 30 minutes.
- Planter la pointe d’un couteau rond. Si la lame ressort sèche, vous pouvez sortir votre gâteau du four.
Dégustez, c’est prêt.
J’avais déjà fait cette recette avec des mirabelles. C’était très bon!
Mon avis
Je l’avais mis au réfrigérateur avant la dégustation. Bien frais, il est encore meilleur.
WW (PP2) : si 16 parts, 3 propoints la part
J’ai commencé l’année dernière à faire des bocaux pour mes cadeaux gourmands. Voilà donc ma dernière création: des cerises à l’eau de vie.
Pour être honnête, je n’ai jamais encore testé avec des cerises burlat mais c’est l’occasion!
J’ai utilisé la recette trouvé sur Marmiton.
Pour un bocal d’un litre de cerises à l’eau de vie, il te faut:
- 500 gr de cerises parfaites
- 100 gr de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 0,5 litre d’alcool de fruits à 40°C
Et maintenant ?
- Ébouillante le bocal et sèche le
- Coupe les queues des cerises à 1 cm.
- Dépose tes cerises dans le bocal en alternant avec du sucre
- Ajoute le clou de girofle et la canelle
- Finis par ajouter l’alcool.
- Ferme le bocal
- Attends au moins de mois avant de déguster
Verdict pour ces cerises à l’eau de vie
J’aime beaucoup ces cerises et cela fait un cadeau gourmand et original qui se garde très longtemps, enfin si vous arrivez à ne pas tout consommer d’un coup.
Pas fan de cerises ? Tentez les mirabelles à l’eau de vie.