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Mirabelles à l’eau de vie

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Voici un des cadeaux gourmands que j’ai fait l’été dernier pour offrir à ma Maman à Noël, des mirabelles à l’eau de vie.

Pour 2 bocaux de 75cl de mirabelles à l’eau de vie, il te faut de :

mirabelles à l'eau de vie

  • 2 bocaux de 0,75 l vides
  • 2 fonds de bouteille en plastique / ascenseur à cornichons
  • 500 gr de mirabelles
  • 125 gr de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 0,5 l d’alcool blanc à 40°C

Et maintenant?

  1. Rince puis sèche les mirabelles.
  2. Réduis les queues si elles te paraissent trop longues.
  3. Nettoie tes bocaux à l’eau bouillante et essuie-les avec un torchon propre.
  4. Mets délicatement les mirabelles dans les bocaux.
  5. Ajoute le bâton de cannelle, puis le sucre.
  6. Verse l’alcool par-dessus.
  7. Mets ensuite l’ascenseur à cornichons par-dessus à l’envers pour que toutes les mirabelles trempent bien dans l’alcool.
  8. Après 24h de repos, remue les mirabelles.
  9. Laisse reposer tranquille trois mois dans un endroit à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Bonne dégustation !

Retrouve toutes mes recettes de cadeaux gourmands.

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Gâteau aux mirabelles

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Vous allez me dire que ce n’est plus vraiment la saison des mirabelles. Effectivement, mais à l’occasion d’un dîner chez nos voisins, j’en ai ressorti quelques unes du congélateur. Et je me suis lancée dans la confection d’un gâteau aux mirabelles.

Pour un gâteau aux mirabelles, il te faut:

  • 200 gr de mirabelles
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 200 gr de fromage blanc à 0%
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant liquide
  • 9 cuillères à café de beurre à 41%

Et maintenant ?

  1. Préchauffe ton four à 200°C.
  2. Coupe les mirabelles en deux et dénoyaute les. Petite astuce c’est plus simple lorsqu’elles sont surgelées.
  3. Ajoute une cuillère à café de farine et remue.
  4. Dans un bol, mélange la farine et la levure.
  5. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  6. Incorpore le mélange farine-levure, le fromage blanc et l’édulcorant et mélange bien.
  7. Ajoute le beurre et mélange à nouveau.
  8. Rajoute les mirabelles.
  9. Remue délicatement.
  10. Graisse un moule (à l’huile d’olive pour moi) et saupoudre de farine.
  11. Remplis le moule et enfourne 5 minutes à 200°C puis baisse à 180 °C pendant 30 minutes.
  12. Plante la pointe d’un couteau rond. Si la lame ressort sèche, tu peux sortir le gâteau du four.

Déguste, c’est prêt.

Recette originale ici

Verdict sur ce gâteau aux mirabelles

Ce gâteau est très bon et il s’adapte à de nombreux fruits congelés ou frais. Sur quel fruit se portera ton choix : abricots, pêches, pommes ?

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