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Mirabelles à l’eau de vie

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Voici un des cadeaux gourmands que j’ai fait l’été dernier pour offrir à ma Maman à Noël, des mirabelles à l’eau de vie.

Pour 2 bocaux de 75cl de mirabelles à l’eau de vie, il te faut de :

mirabelles à l'eau de vie

  • 2 bocaux de 0,75 l vides
  • 2 fonds de bouteille en plastique / ascenseur à cornichons
  • 500 gr de mirabelles
  • 125 gr de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 0,5 l d’alcool blanc à 40°C

Et maintenant?

  1. Rince puis sèche les mirabelles.
  2. Réduis les queues si elles te paraissent trop longues.
  3. Nettoie tes bocaux à l’eau bouillante et essuie-les avec un torchon propre.
  4. Mets délicatement les mirabelles dans les bocaux.
  5. Ajoute le bâton de cannelle, puis le sucre.
  6. Verse l’alcool par-dessus.
  7. Mets ensuite l’ascenseur à cornichons par-dessus à l’envers pour que toutes les mirabelles trempent bien dans l’alcool.
  8. Après 24h de repos, remue les mirabelles.
  9. Laisse reposer tranquille trois mois dans un endroit à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Bonne dégustation !

Retrouve toutes mes recettes de cadeaux gourmands.

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Crème Carambar noisette

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J’ai testé cette recette de chez Requia. J’avoue que lorsque je lis crème Carambar noisette dans une même recette, je me dis qu’il faut tester.

Crème carambar noisettes

Pour 2 petits pots type confiture de crème Carambar noisette, il te faut:

  • 15 Carambars
  • 200 gr de chocolat praliné pâtissier
  • 200 gr de purée de noisettes (en boutique bio)
  • 33 cl de crème fleurette

Et ensuite?

  1. Mets les Carambars et la crème dans une casserole à feu doux.
  2. Remue de temps en temps pour bien faire fondre tous les Carambars.
  3. Pendant ce temps, casse le chocolat en morceaux.
  4. Une fois les Carambars fondus, ajoute le chocolat dans la casserole.
  5. Mélange pour que le chocolat fonde aussi.
  6. Enlève la casserole du feu et ajoute la purée de noisettes.
  7. Mets en pot, laisse refroidir.

Cette crème Carambar est à conserver au réfrigérateur, enfin si tu ne manges pas tout d’un coup.

Verdict pour cette crème Carambar noisette

Bonne dégustation (sur du pain, des crêpes, des blinis, dans des yaourts natures,…). Avec une jolie étiquette, cela peut faire un cadeau gourmand original et délicieux.

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Roulé à la tomate

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roulé à la tomate

Le roulé à la tomate pour moi est synonyme d’été et d’apéritif sur la terrasse. Il a cette fraicheur et cette légèreté qui en fait un plat ou une entrée délicieuse pour les chaudes journées.

Pour ce roulé à la tomate, j’ai utilisé la recette de Doro pour la pâte mais j’ai changé la recette de la crème.

Pour un roulé à la tomate, il te faut:

  • 3 œufs
  • 80 gr de beurre fondu
  • 15 gr de farine
  • 25 gr de maïzena
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 40 gr de gruyère râpé
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de paprika
  • sel, poivre
  • 200gr de fromage blanc à 0%
  • 6 pétales de tomates séchées (à l’huile pour moi)

Et maintenant?

  1. Fais chauffer le four à 200°C.

Le roulé

  1. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Fouette les jaunes d’œufs avec 12ml d’eau chaude.
  3. Mélange la farine, la maïzena et la levure, puis ajoute les aux jaunes.
  4. Fais fondre le beurre, ajoute le au mélange précédent, ainsi que 2 cuillères à café de concentré de tomate, le paprika et le sel.
  5. Mélange bien et incorporez le gruyère.
  6. Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement au mélange précédent.
  7. Étale sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  8. Faites cuire 7 min à 200°C.
  9. Sors le roulé du four et roule le encore chaud dans un torchon humide.

La crème

  1. Prépare la crème en mélangeant le fromage blanc, le reste du concentré de tomate et les tomates séchées.

Le montage

  1. Une fois refroidi, déroule le torchon et étale la crème sur la pâte
  2. Roule à nouveau.
  3. Mets au frais 1 à 2 heures

Bonne dégustation !

Verdict sur ce roulé à la tomate

Voilà une recette fraîche qui se marie bien comme accompagnement de mes brochettes de poulet mariné. Mes invités apprécient toujours et je le cuisine bien volontiers !

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Brochettes de poulet mariné

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Enfin, la saison des barbecues commencent! Le beau temps, la chaleur qui revient, l’été est au coin de la rue. A l’occasion d’un des premiers barbecues de la saison, je me suis lancée dans des brochettes de poulet mariné. Je suis partie de cette recette. Mais j’y ai apporté ma petite touche.

Pour réaliser des brochettes de poulet mariné, il te faut:

  • 1 kg de poulet
  • 2 cc de pâte de curry rouge
  • 2 cc de quatre épices
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de piment de cayenne en poudre
  • 2 cc de sucre liquide
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 5 cl d’eau
  • 1 poivron rouge
  • tomates cerises
  • Sel et poivre

Et maintenant?

  1. Mélange dans un saladier tous les ingrédients à l’exception du poulet, des tomates et du poivron.
  2. Découpe le poulet et le poivron en morceaux suffisamment gros.
  3. Dépose le poulet dans le saladier contenant la marinade.
  4. Après 1h – 1h30, munis toi de gants (oui la marinade est un peu grasse) et alterne sur les pics à brochettes le poulet, le poivron et les tomates cerises.
  5. Cuis ensuite les brochettes de poulet mariné au barbecue ou au four.

Mon avis

Colorées, moelleuses et parfumées. MIAM
Mes convives les ont appréciées. Pour ma part, je les ai servies avec un taboulé au boulgour, des tomates provençales et un roulé à la tomate.

Si tu préfères un plat plus consistant, tu peux les accompagner d’une salade de pommes de terres, de frites, de pâtes ou de riz.

 

 

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Blinis légers

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Voilà une recette facile de blinis légers pour vos apéritifs que j’ai piqué à Malène.

Tu peux manger tes blinis avec du tzatziki, du houmous, du caviar d’aubergine, des rillettes,…pour le côté salé ou les utiliser comme des tartines et y mettre de la confiture, du Nutella, de la crème Carambar noisettes ou de la compote.

Pour une quarantaine de blinis légers de taille moyenne, il te faut :

  • 180 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 2 yaourt nature à 0%
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel poivre

Et maintenant ?

  1. Mélange la farine avec les oeufs.
  2. Ajoute la levure.
  3. Mélange délicatement .
  4. Ajoute les yaourts un par un.
  5. Assaisonne (sel, poivre, basilic, herbes de Provence,…).
  6. Laisse reposer au moins une heure.
  7. Huile une crêpière avec un papier absorbant huilé, que tu repasseras au besoin. Prends une louche et fais des petites crêpes dans la poêle.
    Dès que des bulles apparaissent tu peux retourner le blini.
  8. Si tu as fait tes blinis en avance, tu peux les mettre au four ou au micro-ondes pour les réchauffer

Déguste c’est prêt !

Verdict pour ces blinis fait maison

J’aime ces blinis qui sont facile à faire et légers. En plus, ils sont excellents et c’est toujours une belle surprise pour les invités.

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